折込みパン（チョコシート）

シートは６００ｇ入りなので（クオカさんママパンさんで購入）４分の１にカットしておく。（残りは冷凍でOK）

パン生地を作り（省略）、に一次発酵。一時発酵がすんだ生地から４００ｇを取り分け、折込みパンに使用します。残りの生地はテーブルパン等に♪

麺棒で20cmの正方形に伸ばし、中心にチョコシートを45度斜めに置く。パン生地の４隅をたたみ、しっかりと閉じる。この時、中に空気が入らないように！

冷蔵庫から出した生地を、先程とは逆の方向に伸ばし、もう一度三つ折にする。さらに伸ばしもう一度三つ折にする。

（扱いにくいようならもう一度冷蔵庫で休ませる）
５の生地を10cm幅で伸ばす。この時、無理に伸ばすとパン生地が破れてシートがはみ出してくるので注意。

伸ばした生地をくるくると丸め、最後はしっかりと閉じる。巻いた生地を半分に切断し、切り目を上にして手のひらでギュ～ッと押す。

２倍大になるまで二次発酵。

180℃に予熱したオーブンで25分焼く。焼きあがったらすぐに型から取り出し、網の上で冷ます。

成形パンにしても(^^)。

小さく丸めてスクエア型に並べて、ちぎりパン風に。

イチゴシートで三つ編みにして食パン型で。。