折込みパン（チョコシート）
レシピID :193849
１斤くらい一気に食べられちゃうほどおいしいです♪ 折込みも意外と簡単！どんなシートとでも相性バツグンです！
材料 （ 折り込みパン１斤+成形パン（ロールパン等）６個分 ）
| ■ ＝パン生地＝ | |
| 強力粉（はるゆたか） | ２３０ｇ |
| 薄力粉 | ７０ｇ |
| 卵 | ３５ｇ |
| 牛乳 | １５５ｇ |
| 砂糖 | ３０ｇ |
| 塩 | ５ｇ |
| ドライイースト（耐糖） | ４ｇ |
| 無縁バター | ４０ｇ |
| ＝折込み用シート＝ | １５０ｇ |
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シートは６００ｇ入りなので（クオカさんママパンさんで購入）４分の１にカットしておく。（残りは冷凍でOK）
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パン生地を作り（省略）、に一次発酵。一時発酵がすんだ生地から４００ｇを取り分け、折込みパンに使用します。残りの生地はテーブルパン等に♪
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麺棒で20cmの正方形に伸ばし、中心にチョコシートを45度斜めに置く。パン生地の４隅をたたみ、しっかりと閉じる。この時、中に空気が入らないように！
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4
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麺棒で伸ばし三つ折にし、ラップで包んで冷蔵庫で15分ほど休ませる。こうすると次回の作業がやりやすくなる。
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5
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冷蔵庫から出した生地を、先程とは逆の方向に伸ばし、もう一度三つ折にする。さらに伸ばしもう一度三つ折にする。
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6
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（扱いにくいようならもう一度冷蔵庫で休ませる）
５の生地を10cm幅で伸ばす。この時、無理に伸ばすとパン生地が破れてシートがはみ出してくるので注意。
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7
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伸ばした生地をくるくると丸め、最後はしっかりと閉じる。巻いた生地を半分に切断し、切り目を上にして手のひらでギュ～ッと押す。
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スプレーオイル（もしくはバター）を塗った型に入れる。
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２倍大になるまで二次発酵。
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180℃に予熱したオーブンで25分焼く。焼きあがったらすぐに型から取り出し、網の上で冷ます。
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成形パンにしても(^^)。
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こういった成形方法もアリですね♪
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小さく丸めてスクエア型に並べて、ちぎりパン風に。
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イチゴシートで三つ編みにして食パン型で。。
コツ・ポイント
折り込みシートはいつもネットで買っています。チョコの他にもチーズ、メープル、キャラメル、コーヒー等々たくさんありますので応用できますね！
このレシピの生い立ち
作成日:05/04/21
折込みパンが大好きで、いろんなレシピを試しましたが、
一番気に入ったレシピを自分のやりやすい分量に調節しました。
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