かぼちゃの白玉団子(高齢者・介護食にも)
Description
ゆであずきをからませて、つるんとおいしい、和風デザート♪
かぼちゃを練り込んで、綺麗な黄色✧
小麦アレルギーおやつにも♡
かぼちゃを練り込んで、綺麗な黄色✧
小麦アレルギーおやつにも♡
材料
(20個分)
作り方
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1
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かぼちゃのマッシュを作る。耐熱容器に皮をむいて細かく切ったかぼちゃを入れ、ふんわりラップをして3分位加熱してつぶす。
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2
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ボウルに白玉粉、分量の水を少しずつ加え混ぜ合わせる。1のかぼちゃを加えて耳たぶの固さになるまで混ぜ、15等分して丸める。
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3
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鍋に水を沸かし、2をゆで、浮いてきたら2分位そのままにして水にとる。ざっと冷やしたら、ざるにあげ、水気を切る。
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4
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ゆであずきとともに器に盛る。温かくても、冷たくても美味しい♪
お団子は冷やしても固くならない。
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コツ・ポイント
南瓜を加えることで歯切れがよくなり、のどに詰まりやすい高齢の方でも召し上がりやすくなります。
皮をむいたかぼちゃ150gは、加熱してマッシュにすると110gくらいになります。
面倒でなければうらごしをすると、綺麗に仕上がります。
皮をむいたかぼちゃ150gは、加熱してマッシュにすると110gくらいになります。
面倒でなければうらごしをすると、綺麗に仕上がります。
このレシピの生い立ち
母がよく作っていました。
白玉団子は高齢者に人気があるおやつのひとつと知り、改めて計量し、レシピアップしました。
白玉団子は高齢者に人気があるおやつのひとつと知り、改めて計量し、レシピアップしました。