しっとり♪柔らか!☆スフレチーズケーキ☆
Description
チーズ・オ・レ(レシピID:193683)を利用したしっとり、ふんわりのチーズケーキです。近所のパン屋さんの安いチーズケーキにも負けません!!(え?)
ぶっちゃけ、21cmホール型もレシピの分量で余裕です☆(え゛?)
ぶっちゃけ、21cmホール型もレシピの分量で余裕です☆(え゛?)
材料
(直径18cmホール型)
作り方
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チーズが溶けたら火を止め、バターと卵黄を加え混ぜ、余熱でバターを溶かす。バターが溶けたら、☆印の材料を合わせてふるい入れ、更に混ぜる。
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型に生地を流し、軽くエア抜きを行い、湯を張った天板に載せ、180度で15~20分焼き、さらに140度に下げて30分焼く。
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冷めたら、型から外す。若しあれば、表面にアプリコットジャムを塗って完成!
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*)どうしても、ひび割れが出来てしまう方へ <ひび割れを防ぐ為に!~一手間掛けた焼き方編~>
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ひび割れの大きな原因である温度変化を和らげるため、焼き温度を小まめに調節しています。
一手間ですが、宜しければ参考にしてください。
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<下準備>湯煎用のお湯を沸かしておく。オーブンを180度に温める。(上の手順と同じです。)
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<焼き方~ここから~> 180度のオーブンで約10分焼く。
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150度に下げて約10分焼く。
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140度に下げて10~15分焼く。(火力の強いオーブンの場合は少し短めが良いようです。)
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120度に下げて、10~15分焼く。(⑫、⑬の手順で合わせて25~30分焼くかたちです。)
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140度に上げて、約10分焼く。<~ここまで~>
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竹串をさして焼けている事を確認し、冷めてから型から外す。(オーブンの中で冷ました方が極端な焼き縮みが防げるようです。)
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コツ・ポイント
とろけるチーズは油脂分が多く失敗する場合があります。
ナチュラルチーズでも作れますが、プロセスチーズよりも味に個性が出ます。(チーズ量を調整した方が良い場合もあります。)
焼いている途中、天板のお湯が少なくなったら足してください。
ナチュラルチーズでも作れますが、プロセスチーズよりも味に個性が出ます。(チーズ量を調整した方が良い場合もあります。)
焼いている途中、天板のお湯が少なくなったら足してください。
このレシピの生い立ち
チーズ・オ・レを投稿したその日のカフェの話題の中にチーズケーキの文字が!!
チーズ・オ・レだけだと、怪しがって試して貰えないかも知れないけれど、チーズケーキに利用したら、試して貰えるかも知れない、と安易な考えで考案。
買ってきたばかりの卵を1日で使い果たしたなんて母親には言えません…
チーズ・オ・レだけだと、怪しがって試して貰えないかも知れないけれど、チーズケーキに利用したら、試して貰えるかも知れない、と安易な考えで考案。
買ってきたばかりの卵を1日で使い果たしたなんて母親には言えません…