しっとり♪柔らか！☆スフレチーズケーキ☆
レシピID:194090
チーズ・オ・レ（レシピID：193683）を利用したしっとり、ふんわりのチーズケーキです。近所のパン屋さんの安いチーズケーキにも負けません！！（え？）
ぶっちゃけ、２１ｃｍホール型もレシピの分量で余裕です☆（え゛？）
ぶっちゃけ、２１ｃｍホール型もレシピの分量で余裕です☆（え゛？）
材料 （ 直径１８ｃｍホール型 ）
| ☆小麦粉 | ６０ｇ |
| ☆砂糖 | ２５ｇ |
| 牛乳 | ２００ｃｃ |
| プロセスチーズ | ６０～８０ｇ |
| 卵黄 | ４個分 |
| 無塩バター | ８０ｇ |
| 卵白 | ４個分 |
| 砂糖 | ７０ｇ |
| アプリコットジャム（あれば） | |
| 適宜 | |
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片手鍋に小さく千切ったプロセスチーズと牛乳を入れ、弱火にかけ、泡だて器で混ぜながらチーズを煮溶かす。（沸騰しかけたら火を止め、余熱で煮溶かしてください）
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2
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チーズが溶けたら火を止め、バターと卵黄を加え混ぜ、余熱でバターを溶かす。バターが溶けたら、☆印の材料を合わせてふるい入れ、更に混ぜる。
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3
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メレンゲを泡立てる。卵白だけを泡立て、小さな泡が出て来たところで、砂糖を２～３回に分けて加え、その都度泡立て、固いメレンゲを作る。
オーブンを１８０度に温めておく。
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4
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１/３量のメレンゲを加え、泡だて器で混ぜ、残りのメレンゲの半量を加えてヘラでしっかりと混ぜる。最後のメレンゲはさっくりと切る様に混ぜる。
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5
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型に生地を流し、軽くエア抜きを行い、湯を張った天板に載せ、１８０度で１５～２０分焼き、さらに１４０度に下げて３０分焼く。
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6
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冷めたら、型から外す。若しあれば、表面にアプリコットジャムを塗って完成！
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7
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＊）どうしても、ひび割れが出来てしまう方へ ＜ひび割れを防ぐ為に！～一手間掛けた焼き方編～＞
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8
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ひび割れの大きな原因である温度変化を和らげるため、焼き温度を小まめに調節しています。
一手間ですが、宜しければ参考にしてください。
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9
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＜下準備＞湯煎用のお湯を沸かしておく。オーブンを１８０度に温める。（上の手順と同じです。）
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＜焼き方～ここから～＞ １８０度のオーブンで約１０分焼く。
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１５０度に下げて約１０分焼く。
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１４０度に下げて１０～１５分焼く。（火力の強いオーブンの場合は少し短めが良いようです。）
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１２０度に下げて、１０～１５分焼く。（⑫、⑬の手順で合わせて２５～３０分焼くかたちです。）
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１４０度に上げて、約１０分焼く。＜～ここまで～＞
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竹串をさして焼けている事を確認し、冷めてから型から外す。（オーブンの中で冷ました方が極端な焼き縮みが防げるようです。）
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<成功チーズ例> ●クラフト切れてるチーズ ●生活良好スライスチーズ ●明治北海道十勝スライスチーズ ●雪印切れてるチーズ ●雪印スライスチーズ ●QBBプロセスチーズ（ベビー） ●ＱＢＢカマンベール入りベビーチーズ など
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～ひび割れが出来てしまう方へ～
生地に対して、メレンゲ量が多い可能性があります。
Ｌ卵を御利用の方で、ひび割れが出来てしまうと言う方はＭ卵をお試しください。（若しくはメレンゲを控えめに混ぜ込んでみてください。）
コツ・ポイント
メーカーによって仕上がりに違いが出るようです。チーズを変えてみると成功する場合もあります。
スライスチーズを利用する場合は３～４枚が目安です。（入れ過ぎると二層になりますので、御注意を！）
とろけるチーズでは作れません。チーズと牛乳を無駄にするだけなので、試してみようなどとは思わない方が身の為です。
焼いている途中で、天板のお湯が少なくなったら、足してください。
スライスチーズを利用する場合は３～４枚が目安です。（入れ過ぎると二層になりますので、御注意を！）
とろけるチーズでは作れません。チーズと牛乳を無駄にするだけなので、試してみようなどとは思わない方が身の為です。
焼いている途中で、天板のお湯が少なくなったら、足してください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
437件
(335人)
Ｌ卵なら２１ｃｍも余裕ですっ！！
三日月形の割れ目をジャック・オ・ランタンの口に見立て…
軽い食感なので、癖なく味わえます♪
ふんわり、しゅわ～っと柔らかいのが、このレシピの特徴です☆
きちんと溶かせば、チーズは何でもアリなのです♪
お家でカフェ気分♪
しゅわしゅわしゅわ～なとろける食感をお楽しみください♪
軽くて優しい口当たりを大切にしたレシピなのです。ｖｖｖ
このレシピの生い立ち
公開日：05/04/23
チーズ・オ・レを投稿したその日のカフェの話題の中にチーズケーキの文字が！！
チーズ・オ・レだけだと、怪しがって試して貰えないかも知れないけれど、チーズケーキに利用したら、試して貰えるかも知れない、と安易な考えで考案。
買ってきたばかりの卵を１日で使い果たしたなんて母親には言えません…
チーズ・オ・レだけだと、怪しがって試して貰えないかも知れないけれど、チーズケーキに利用したら、試して貰えるかも知れない、と安易な考えで考案。
買ってきたばかりの卵を１日で使い果たしたなんて母親には言えません…
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湯煎用のお湯の替わりに水を利用することで庫内の温度を下げることは出来ます。
オーブン用の温度計があれば、成功する可能性もありますが、勘で作業するとなると運任せになってしまうかも知れません……
しっとり感はいくらか失われますが、１７０度で焼いて、焼き色がついたらアルミ箔をかぶせて焼く方法のほうが目で見て判断できますので、成功率は高くなるかなと。
焼き時間の目安は、何もかぶせず、１５～２０分。アルミ箔をかぶせて２０～２５分くらいになるかなと思います。オーブンの種類（ガスか電気か）にもよりますし、オーブン自体の癖もありますので、断言は出来ませんが、高温で焼く分、最終的な焼き時間は若干（５分前後？）短縮できるのではないかと思います。
抽象的な内容で恐縮ですが、参考になりましたら幸いです。
就職が決まった友人にお祝いとしてこのケーキを焼いてプレゼントしました。「めちゃくちゃおいしい！」と言って喜んでくれました＾_＾v
写真も撮らずに１ホールまるまるあげちゃったんでつくれぽはできなかったけど、素敵なレシピをありがとうございます。また今度作ったらつくれぽアップしますね！
コメントありがとうございました。２ヶ月間、書き込みに気付いておりませんでした。＿|￣|○
いつも、ククからのお知らせメール（つくれぽが作成されましたとか、コメントがありますとか）に頼っているのですが、時々、送られてこない場合もあるみたいですね……（薄々は感じていたんですけど、送られたり、送られなかったりの差は何なのでしょう……凹）
お友達へのプレゼントに選んでくださり、ありがとうございました！！