冷製野菜（なすとキャベツ）のステーキ

なすとキャベツを塩で茹で、あら熱を取り除き冷やしておく（キャベツは葉を丸めて小さなキャベツ風に）

オリーブオイルでにんにく、玉ねぎ、ピーマンの順に炒める

炒めたフライパンに、ホールトマトとコンソメを入れ煮込む

出来上がったソースも冷やし、冷えたナス、キャベツの上にソースを添える

冷製野菜ステーキの完成です。