ふわふわマドレーヌ＊プレーン＊
レシピID:194241
ふわふわな触感を目指して。軽くてふわっ☆ バターと卵の風味がとても良く出てます。
自信作。
自信作。
材料 （ シェル型25個分くらい ）
| 卵 | ２個 |
| 無塩バター（ここでは発酵バター使用） | |
| １００ｇ | |
| 砂糖（グラニュー） | ８０ｇ |
| ハチミツ | |
| 少々（ひとたらし程度） | |
| 薄力粉 | １００ｇ |
| BP | |
| 小さじ１／2（なくてもOK） | |
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1
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卵は室温に戻す。薄力粉＋BPは振るっておく。
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2
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卵をボールに割りいれ、ハンドミキサーでほぐす。砂糖を３回に分けて加えながら、しっかりあわ立てる。
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3
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持ち上げるとたらたら落ちる生地が字をかけるくらい泡立ったら、ホイッパーに持ち替え、ハチミツを加えて底からすくうように混ぜる。
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4
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粉類を３～４回に分けて振るいいれ、その度にホイッパーで混ぜる。この時、決して練らないように、底からすくいあげるようにして混ぜる。ホイッパー内の生地は、ホイッパーを持ち上げる度に落とすようにして。粉の量が多くて大変だけど頑張って！
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5
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粉類がしっかり混ざったら、バターを溶かしたものをまだ熱いうちに少しずつ加えてホイッパーで同様にすくい上げるように混ぜてなじませる。量が多いので少しずつなじませる！
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6
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全て混ざったら、型に生地を流し込み、１７０度に温めたオーブンで１０～１３分程度焼く。膨らんでキレイな焼き色がついたらOK！
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7
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シェル型。
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8
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ハート型。
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9
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ちゃんとしたのが欲しくて、やっと購入したマトファーのホイッパー。
やっとこさ出番♪
コツ・ポイント
気泡を潰さないよう混ぜます。丁寧に。焼きあがったら、ラップや、入れ物ごと袋に入れるなどして乾燥を防いでください。しっとり感が持続します 発酵バターはオススメです。マドレーヌはシンプルなので、バター一つで本当に味が変わりますよ＾＾
ハチミツなどの量はお好みで。
ハチミツなどの量はお好みで。
このレシピの生い立ち
公開日：05/04/24
しっとりというよりふわふわなマドレーヌが作りたくて。
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