さっぱりシークワーサー蕎麦の画像

Description

シークワーサーの爽やかさと酸っぱさが暑さを和らげます。饂飩や素麺でも美味しかったです。

材料 (2人分)

作り方

  1. 1

    ささ身は、塩コショウで下味をつけ、酒蒸しにし冷蔵庫で冷やしておきます。

  2. 2

    水菜は、3㎝のざく切り。青じそは、千切り。かぼちゃは、生で食べるので薄切りにし、水でさらします

  3. 3

    シークワーサーは、輪切りにします。

  4. 4

    そば汁は、氷をいれ冷やします。

  5. 5

    生蕎麦を茹で、氷でしめて水を切ります。

  6. 6

    器に、蕎麦、シークワーサー、野菜、ささ身を盛り付け冷えたそば汁をかけ、お好みでワサビを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

そば汁の濃度は、少し薄めにすると減塩になります。減塩でもシークワーサーの酸味が、味を誤魔化してくれるので食べる時に、シークワーサーを箸で潰してください。
饂飩や素麺でも美味しくいただけます。

このレシピの生い立ち

TVで【カボス蕎麦】を紹介していました。TVでは、温かい蕎麦だったような記憶ですが・・・
酸味のある柑橘系を使うなら、冷たい蕎麦が良いと思い家にあったシークワーサーで作ってみました。
レシピID : 1944464 公開日 : 12/09/06 更新日 : 12/09/06

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