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失敗しないカルボナーラの奨め

レシピID:195104

あれやこれや試行錯誤して、ついに見つけた簡単カルボナーラレシピ♪

材料（ 1人分）

ブロックベーコン細切り
30ｇ
牛乳	50ｃｃ
生クリーム	50ｃｃ
バルメザンチーズ	大さじ1
卵黄	１個
塩	一つまみ
粗挽き黒胡椒	適宜
オリーブオイル	大さじ1
スパゲティ
80ｇ～100ｇ　お好みで

1: ブロックベーコンの細切りをオリーブオイルでソテーする。香りが立って脂身が痩せてきたら、牛乳と生クリームを入れて一煮立ちさせ、塩ひとつまみを入れよく混ぜて火をとめる。

2: 別容器にすりおろされたバルメザンチーズと卵黄を入れてよく混ぜておく。

3: 1％の塩水で茹であがったスパゲティをベーコンとクリームの鍋に入れ、中火にしてよくかき混ぜる。鍋はだがグツグツ煮えてきたら、いったん火口から離し卵黄チーズを手早く入れよくかき混ぜる。

4: 完全に混ざったらもう一度コンロの火にかけ、好みの濃度の一歩手前で器に盛り付ける。粗挽き黒胡椒をかけていただく。

コツ・ポイント

塩味は、パスタ茹で汁、使用するベーコン、チーズの塩分量によって、微妙に変わってきます。一度作ってみて、自分のお気に入りの塩加減をみつけてくださいね。盛り付けるときに好みの濃度一歩手前でも、食べるときにはちょうどいいぐらいになっていると思います！

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

87件 (80人)

09/11/23

リピです！やっぱりおいしいですね☆素敵なランチになりました♪

ステルトミチル

いつもありがとうです☆ランチに楽しんでもらえて良かったです♪

09/08/07

フィットチーネで☆少し煮過ぎてしまいましたが美味しかったです♪

ちークマ

フィットチーネのカルボも美味しそう〜☆私も作ります！

09/06/29

濃厚で美味しかったです☆でも塩加減が難しい！リピします。

myumyu@fr

塩加減難しいですよね。味を薄めに作って後で加減してみてね☆

09/06/29

確かに失敗しませんでした～(✿ฺ´∀`✿ฺ)感謝☆

ｂｒｉｇｈｔ

ほんと美味しそうにできています！お皿も可愛い〜☆

09/06/05

無性に食べたくなるカルボ♪おかげで美味しくできました♪

優輝ママ

ほんとに無性に食べたくなりますよね＾＾ありがとう！

09/05/30

簡単なのにめっちゃ美味しかったです♡素敵なレシピをありがとです！

茶和子

ありがとうございます！とってもクリーミーにできていますね！

09/05/20

これは・・・めっっっっっっちゃ美味しかったです♥(｡￫v￩｡)♥

凸凹道

気持ちのこもったお言葉、ありがとうございます〜☆

09/05/18

簡単に美味しくできて大満足です♡家族にもとても好評でした♪

ぷりな

胡椒がたっぷりで美味しそうです♪ありがとうございます☆

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19件のコメントを読む

ゆりかとん 2006年05月10日 21:38

こんにちは。
作りました。うまくできました～。
うれし～。
いままでカルボナーラ5回位挑戦したけど…
すべて微妙だったのです。
だからカルボナーラ食べる時はレトルト使ってたんですよ。
初めてうまくできて感激です。
ありがとうございました。
私も生クリームを常に常備することにしました。

グレープフルーツ 2006年05月11日 11:12

ゆりかとんさん、こんにちは(^o^)
今まで何度かチャレンジされていたんですねぇ。
わかりますわかります(゜゜)(。。)(゜゜)(。。)ウンウン
私も、一時期レトルトを使用しましたが、やっぱり自分好みでなくて(x_x;）シュン
レシピ化するときも、チーズの量やら生クリームの量も、色々試行錯誤しました。
卵黄とチーズの量は、同量程度がうまくいくようです。
もっとチーズの風味が欲しいときは、トッピングで振りかけてみてくださいねd(^-^)ネ！

まゅみぃ 2006年06月08日 10:23

ダマになっちゃいました・・・。
チーズの量が多すぎたのかなぁ(つД｀)

きょーこ 2006年07月08日 13:36

はじめまして＾＾
大好きなカルボナーラを作りたくて探してたら、このレシピ見つけました！
初めて作ったんですが、すごく簡単でおいしかったです♪
でもグレープフルーツさんのようにクリーミィな仕上がりにはなりませんでした＾＾；
火加減が強すぎたせいか、生クリームがちょっと少なかったせいか？
ダマになってしまいました。。。(・・、)
次又挑戦して、成功させたいです！

FLAN 2006年07月26日 08:47

初めまして、FLANと申しますm(__)m
今までカルボナーラって難しいイメージがあって、作ったことがなかったのですが、
グレープフルーツさんのレシピで作ってみたら、ほんとに簡単で、初めてでも
失敗しなくて、めちゃくちゃおいしくて、感動しました！！

今では週１くらいのペースで作るくらい、我が家の定番となりました。
旦那もめちゃくちゃおいしい！！と喜んで食べてくれます。

おいしいレシピをありがとうございました(^-^)

*ANRIN* 2006年12月12日 13:02

グレープフルーツさん、はじめまして♪
今日のお昼に作ってみました～*＾＾*
倍量で２人分作りましたが、とってＧＯＯＤでした＾0＾/
カルボは大好きなのですが、いつも最後の方は胸焼けしてしまって。。。
でもこれは簡単で、濃厚さもあるけど最後まできっちり食べられる♪
本当に満足でした＾0＾♪
ありがとうございました☆

あかまり 2006年12月30日 20:53

以外に簡単に本格カルボナーラが作れるんですね～！
私たち家族はにんにくが大好きなので、にんにくを入れて作ってみました♪おいしかったです～+｡:.ﾟ

KOYUKI31 2007年10月15日 22:28

KOYUKI31 2007年10月15日 22:39

グレープフルーツ様こんばんわ、はじめまして♪
私クリーム系のパスタがダメだったんですけど、彼の要望に答えて
カルボナーラが作りたくってこのレシピを参考にさせて頂き作りました。
ほんと私でも簡単にできて、しかも苦手な私でもおいしく食べれ
彼にも喜んで頂けました。
３回以上リピートに答えて作ってます♪
ほんとありがとうございました。

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このレシピの生い立ち

公開日：05/04/30

何とか、簡単に美味しいカルボナーラを作りたい。そう決意して何度か試行錯誤しました。お気に入りレストランのシェフ、料理教室の先生、職場の元イタリアンコック、などなど色々な方にご意見いただきました！

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