失敗しないカルボナーラの奨め
レシピID :195104
あれやこれや試行錯誤して、ついに見つけた簡単カルボナーラレシピ♪
材料 （ 1人分 ）
| ブロックベーコン細切り | 30ｇ |
| 牛乳 | 50ｃｃ |
| 生クリーム | 50ｃｃ |
| バルメザンチーズ | 大さじ1 |
| 卵黄 | １個 |
| 塩 | 一つまみ |
| 粗挽き黒胡椒 | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| スパゲティ | 80ｇ～100ｇ お好みで |
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1
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ブロックベーコンの細切りをオリーブオイルでソテーする。香りが立って脂身が痩せてきたら、牛乳と生クリームを入れて一煮立ちさせ、塩ひとつまみを入れよく混ぜて火をとめる。
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2
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別容器にすりおろされたバルメザンチーズと卵黄を入れてよく混ぜておく。
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3
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1％の塩水で茹であがったスパゲティをベーコンとクリームの鍋に入れ、中火にしてよくかき混ぜる。鍋はだがグツグツ煮えてきたら、いったん火口から離し卵黄チーズを手早く入れよくかき混ぜる。
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4
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完全に混ざったらもう一度コンロの火にかけ、好みの濃度の一歩手前で器に盛り付ける。粗挽き黒胡椒をかけていただく。
コツ・ポイント
塩味は、パスタ茹で汁、使用するベーコン、チーズの塩分量によって、微妙に変わってきます。一度作ってみて、自分のお気に入りの塩加減をみつけてくださいね。盛り付けるときに好みの濃度一歩手前でも、食べるときにはちょうどいいぐらいになっていると思います！
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
63件
(59人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
つくれぼ有り難うございます！好評だと聞くと嬉しいです♪
まさべこつくれぼ有り難うございます！喜んでもらえて良かったです♡
こひよこつくれぼ有り難うございます！固まり始めたら茹で汁加えてみてね
毎度リピありがとう☆もうプロの腕並みかも？＼(^o^)／
りんご２０１１よかったです～☆パスタもアルデンテに茹でてあっておいしそう♪
*MAKIKI*温玉乗せ、美味しそう～♪またいろんなバリエで作ってみてね☆
geen一番でしたか！よかったです～☆ありがとうございます♪
ポルチーニのカルボナーラ！水分も出にくいし美味しそう☆
このレシピの生い立ち
作成日:05/04/30
何とか、簡単に美味しいカルボナーラを作りたい。そう決意して何度か試行錯誤しました。お気に入りレストランのシェフ、料理教室の先生、職場の元イタリアンコック、などなど色々な方にご意見いただきました！
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作りました。うまくできました～。
うれし～。
いままでカルボナーラ5回位挑戦したけど…
すべて微妙だったのです。
だからカルボナーラ食べる時はレトルト使ってたんですよ。
初めてうまくできて感激です。
ありがとうございました。
私も生クリームを常に常備することにしました。
今まで何度かチャレンジされていたんですねぇ。
わかりますわかります(゜゜)(。。)(゜゜)(。。)ウンウン
私も、一時期レトルトを使用しましたが、やっぱり自分好みでなくて(x_x;）シュン
レシピ化するときも、チーズの量やら生クリームの量も、色々試行錯誤しました。
卵黄とチーズの量は、同量程度がうまくいくようです。
もっとチーズの風味が欲しいときは、トッピングで振りかけてみてくださいねd(^-^)ネ！
チーズの量が多すぎたのかなぁ(つД｀)
大好きなカルボナーラを作りたくて探してたら、このレシピ見つけました！
初めて作ったんですが、すごく簡単でおいしかったです♪
でもグレープフルーツさんのようにクリーミィな仕上がりにはなりませんでした＾＾；
火加減が強すぎたせいか、生クリームがちょっと少なかったせいか？
ダマになってしまいました。。。(・・、)
次又挑戦して、成功させたいです！
今までカルボナーラって難しいイメージがあって、作ったことがなかったのですが、
グレープフルーツさんのレシピで作ってみたら、ほんとに簡単で、初めてでも
失敗しなくて、めちゃくちゃおいしくて、感動しました！！
今では週１くらいのペースで作るくらい、我が家の定番となりました。
旦那もめちゃくちゃおいしい！！と喜んで食べてくれます。
おいしいレシピをありがとうございました(^-^)
今日のお昼に作ってみました～*＾＾*
倍量で２人分作りましたが、とってＧＯＯＤでした＾0＾/
カルボは大好きなのですが、いつも最後の方は胸焼けしてしまって。。。
でもこれは簡単で、濃厚さもあるけど最後まできっちり食べられる♪
本当に満足でした＾0＾♪
ありがとうございました☆
私たち家族はにんにくが大好きなので、にんにくを入れて作ってみました♪おいしかったです～+｡:.ﾟ
私クリーム系のパスタがダメだったんですけど、彼の要望に答えて
カルボナーラが作りたくってこのレシピを参考にさせて頂き作りました。
ほんと私でも簡単にできて、しかも苦手な私でもおいしく食べれ
彼にも喜んで頂けました。
３回以上リピートに答えて作ってます♪
ほんとありがとうございました。
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