レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(145品)
レシピID :195203
和風雑炊オムライス
出汁の風味が美味しい
材料 （ １人分 ）
ご飯
お茶碗1杯
出汁
300ml
椎茸
4個
卵
2個
万能ネギ
適宜
塩
適宜
薄口醤油
適宜
水溶き片栗粉
適宜
-
1
-
まず、鰹節をたっぷりつかって、濃い一番出汁をとってください。
-
2
-
椎茸のうち二つは薄切りに、もう二つはあられ切りにします。万能ネギは小口切りにします。
-
3
-
オムライスにかける銀あんを作ります。150mlの出汁を鍋にとって熱し、塩と薄口醤油で吸い物よりもちょっと濃い目に味付けします。椎茸の薄切りを加えて火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
-
4
-
別の鍋に100mlの出汁をとり、手順3と同様に味付けします。椎茸のあられ切りと万能ネギを一つかみ加えて煮立て、ご飯を加えて雑炊のようにします。
-
5
-
卵をボールに割りいれ、出汁大さじ２と塩、薄口で薄く味付けし、よく溶いてフライパンで炒り卵にします。
-
6
-
丼に雑炊を盛り付け、
-
7
-
その上に炒り卵を乗せ
-
8
-
銀あんと万能ネギをたっぷりかけて出来上がりです。
コメント