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豆苗と人参の胡麻和え

豆苗と人参の胡麻和えの画像

Description

豆苗は緑黄色野菜でβカロテンはブロッコリーの5.8倍・ビタミンCはホウレン草の2.1倍・食物繊維はアスパラガスの1.7倍

材料 （4人分）

豆苗
1袋
人参
1本
 
★麺つゆ(2倍濃縮)
大さじ3
★すり胡麻(白)
大さじ1
★炒り胡麻(白)
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    人参は千切り・豆苗は洗って1/2の長さに切る。

  2. 2

    鍋に水を入れ沸騰したら小さじ1の塩と人参を入れ再び沸騰したら豆苗を入れ軽く混ぜザルに揚げる。

  3. 3

    熱いので素早くざっと水を掛け手で絞って水気を切る。

  4. 4

    器に★を入れ③と和える。

  5. 5

    写真

    【2014.1.6】
    管理栄養士さんの目にとまり、健康レシピで紹介して頂きました。

コツ・ポイント

茹ですぎに注意(^-^)

すり胡麻と炒り胡麻の2種類を使用することで食感よく仕上がります。

麺つゆは薄めずに使用して下さい。

このレシピの生い立ち

栄養価の高い豆苗をたくさん摂取する為に作りました。
レシピID : 1953121 公開日 : 12/09/12 更新日 : 15/01/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

510件 (467人)
2023年12月22日
写真
♡ほこ♡
健康的で、美味しかったです！良いレシピありがとうございました♡
#豆苗モリモリ #豆苗おいしい食べ方 #豆苗 #人参でもう一品
2022年11月26日
写真
もすろー
あんまり買ったことなかったですが豆苗もっと買いたくなりました😍
2022年7月12日
写真
なち時雨＠
すりゴマといりゴマがあわさって香ばしくて美味しく出来ました。
#弁当にぴったり
2022年5月20日
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クック6DDPP8☆
レンジで簡単に作りました♪豆苗は二度収穫出来ました♪
#豆苗と人参の胡麻和え
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びあわいん
豆苗と人参の胡麻和え
by びあわいん