メープルシフォンケーキ
作り方
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今回使用したメープルジャムとメープルシロップです。
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3
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卵黄をホイッパーで溶き、サラダ油、メープルジャム、メープルシロップ、牛乳の順に入れその都度よく混ぜる。
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4
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③にふるった薄力粉を入れ、よくホイッパーで混ぜ合わせる。
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5
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卵白に塩少々加え、グラニュー糖を少しずつ加えながら泡立てる。全体が泡だって来た時点で全てのグラニュー糖を入れる。
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6
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キメの細かい艶のあるメレンゲを作る。
角がおじぎするくらいで止め、低速で整える。
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9
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⑦の生地へ残りのメレンゲの半量を入れ、ゴムベラでさっくりと優しくまぜる。
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10
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⑨を残りのメレンゲへ入れ、ゴムベラですくうように混ぜ、卵黄と卵白がしっかりと混ざるまで優しく混ぜる。
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11
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⑩の生地を10cmくらいの高さから一定にタラタラ~と流れるように入れる。
8分目で止める。
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箸で3周ほどぐるぐるとまわし、両手で型をささえ左右に揺らす。
型の縁に生地を貼り付ける。
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170度で20分、160度に下げて20分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければOK。
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すぐに逆さにし、瓶の上などで冷ます。
粗熱が取れたら、ビニール袋に入れ乾燥を防ぎ、完全に冷めたら型から外す。
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こちらはプレーン&バニラ&アレンジ可能な基本シフォンケーキです。レシピID:1472541
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2012/9/20つくれぽ10人話題入りさせていただきました。どうもありがとうございます。
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コツ・ポイント
基本レシピの応用なので作り方は基本です。材料の配合が書ききれなかったので、レシピとしてアップしました。
このレシピの生い立ち
先日メープルのバゲットを焼いたら、すごくいい香りと味にノックアウト♫甘すぎずにメープルの香りと味を出したくて試行錯誤して作ったレシピです。