つね1000 2007年5月8日 15:26

早速作らせていただきました！甘さも丁度良く、手間はかかりますが、鍋にかけっぱなしで簡単に作れました。美味しくて素敵なレシピをありがとうございます。
実は、毎年義父から夏みかんを送ってもらっていて、パサついていて食べるのもなぁ～と思っていたところでした。大きい鍋が無い為、１㌔ずつチョコチョコ作ってもう３回目です。夏みかんを送ってくれた主人の実家、自分の実家、近所、友達に配りまくっています。もちろん自分の為に毎朝トーストでも頂いてます♪

okaki 2007年5月8日 20:48

いいなあ、そんなご実家があって・・・。私はこの時期になると農協や生協などや産直のある程度まで顔の見えるところから、買い求めている夏みかんです。最近は甘夏柑になって来ていますので口を尖らせるような酸っぱさの夏みかんにお目にかかりにくくなりました。ママレードを待ってくれる人も数多く今年でも３０ｋｇは作りました。刻んで水に漬ける、漬けてる間に刻むというわけで、中々多忙な初夏のマイ行事です。疲れを出さないで下さいね。

ゆみぴよん 2007年6月20日 10:50

okakiさん、こんにちは♡
ご無沙汰しています♫♬
わぁ～、知らない間にみなさん、たくさん作られてたんですね！
話題入り～おめでとうございます！！！
とっても美味しくて、しかも、普段はマーマレードは嫌いで食べれない
友達が食べれるし美味しいとすごく好評です。
まだ、冷凍しているので、楽しみはちょっとづつ♡
能古甘夏があるので、作ってみようかなって思っています。
素敵なレシピ、ありがとうございました♡
(*^_^*)

okaki 2007年6月20日 21:04

クックパッドから友達にメールで紹介されました・・・というメールがわんさと来ていましたので､これはどうしたとクックパッドへ覗きに来ましたら､１０人の方が作ってくださったからだそうで、すごい反響なんだなあとびっくりして浮かれてしまいました。
ジャムの季節は巡ります。まだまだ食材がありますもの頑張って作りましょうね。今後ともよろしくおジャム友達!よろしくお願いします。

bo-tin 2008年4月12日 14:30

okakiさん、こんにちは。
初のマーマレードに挑戦です♪いきなり１キロ作ってしまったんですが、固まることを恐れてしまって砂糖を入れたあとの煮詰める時間が足りなかったようで少しゆるいんです(泣)もうギンギンに冷えた状態なので煮詰めなおすのは無理ですよね？あとビンが足りず、プラスチックの蓋のビンを使ってしまいました、大丈夫でしょうか(汗)味は最高です！何年もマーマレード食べてなかったからすごく懐かしい感じがして、また挑戦してみたいなぁと思ってます♪でもみんなのようにキレイなオレンジになりませんでした。どこで質問とかできるのかわからなかったので、コメントになりましたが、もしよければ教えていただけませんか？

okaki 2008年4月12日 16:04

do-tinさま
コメント質問大歓迎です。私もカンで作れるようになるまで慣れるまで色々ありましたから。
先日も友達に作ったからみて・・・と硬くなりすぎたママレードを頂き、まるでオレンジピールのゆるめ？と思いました。味はゆるい方が美味しいですから安心してくださいね。固めようと思ったら試した事はありませんが電子レンジでチン・・・ではどうでしょうか。少しは硬くなると思います｡
多く作って冷凍する場合は、ジプロックのジッパー月のビニールの袋にしています。冷めてから入れているのですが大丈夫です。１ｋｇ単位で計って入れています。たくさん必要な娘たちにはその冷凍のままおくるんです。プラスチックの容器で売っている事もありますから大丈夫とは思うのですが、私はスーパーや百円均一で買ったり、ジャムを差し上げる友達に捨てる瓶があったら頂戴ねと声をかけています。
色がうすめに出来たのは、砂糖を入れてから煮詰め具合がすくないためと思います。私などうっかりして少し鍋底にひっつくとオレンジ色を通り越して翡翠色になります、反省・・・デス。
どうかこれからも作り続けてくださいね。コツが分かりますから。

bo-tin 2008年4月12日 16:55

細かくありがとうございます♪
やっぱり火にかけるのはやめたほうがいいですよね？
電子レンジって結構こわいですよね、ちょっとやりすぎると大変なことになりそうで(汗)
あと色々調べていたら煮沸の仕方が間違っていたようで…。水からビンを入れて、２０分煮て、１０分蓋をして煮て殺菌するとあったんですが、私はさっと沸騰したお湯に通すくらいしかしていなくて。こういうところでどのくらい日持ちするかもかわってくるんですよね？
色々聞いてしまってすみません(汗)

okaki 2008年4月12日 19:15

bo-tinさま
まずはじめにごめんなさい。オレンジ色を通り越して翡翠色なんて・・・琥珀色の間違いでした。宝石にはトンと縁がないほうでして・・・なんちゃって。
火にかけて大丈夫です。但し必ずしゃもじででも鍋の底をかき混ぜていて下さいね。
瓶の消毒・・・調べられたそうですが、大丈夫です。瓶を消毒するのは１分で菌は死にます。そこで熱いジャムを入れて、キッチリ蓋をしてその煮沸した湯に蓋ごとドボンと入れてしまうのです。それだけで蓋がしっかりします。これで、蓋を下にして保存すれば１年でも大丈夫・・・です。ご安心下さいネ。こちらこそ言葉の不手際ですみません。

su-ika 2008年5月20日 19:54

コメントありがとうございました。
こちらで作らせていただいたマーマレードを使ってシナモンロールを作りました。
とても美味しくてメロメロです・・・
マーマレードはちょっと手間だけどお料理にも使えるし、楽しみ倍増ですよね！！
今度はお肉に使ってみよう～。

okaki 2008年5月21日 21:07

su-ikaさま
シナモンロール・・・美味しそうですね。さつま芋と煮たり、鶏肉、豚肉、ぶりの照焼きも美味しいですね。私のレシピにも乗せていますが「柚子の葛もち」をママレードですると又変ったデザートになりますよ。