いちごティラミス（タマゴ抜き）
レシピID:195665
タマゴのサルモネラ菌汚染が問題になって以来、初夏のお客様用デザートはこれ。前日に冷蔵庫に入れておくので楽。
材料 （ ４人分 ）
| イチゴ | |
| 大１パック ５００ｇ | |
| 粉砂糖 | 適宜 |
| イチゴ酒 | 適宜 |
| マスカルポーネチーズ | |
| １パック ２００－２５０ｇ | |
| 粉砂糖 | 適宜 |
| 生クリーム | １パック ２００ｇ |
| フィンガービスケット | |
| 適当 | |
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1
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イチゴのヘタを取り、洗う。大きさにより縦半分から４分の１に切って、かざりの分を取り除け、粉砂糖を好きなだけ振ってイチゴ酒をかけ、タッパーにいれ冷蔵庫に数時間置く。
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2
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イチゴの水分が出てくる。味見すると美味しいカクテルになっているけど、そこで飲んでしまわず汁を取り除け、実をピューレにする。泡だて器で大雑把にやっても機械で潰してもOK。
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3
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マスカルポーネを練ってイチゴピューレに混ぜる。生クリームを泡立て加える。
あまり固くしすぎない方がいいです。
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4
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あとは普通のティラミスと同じ。入れ物（耐熱ガラスの蓋付きだと、そのままテーブルに出せる）底にフィンガービスケットを並べ、イチゴの汁をスプーンでかける。イチゴクリームを載せ、ビスケット、汁、クリームと繰り返す。
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5
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２－３層できたら蓋をして半日から一晩冷蔵庫で冷やす。
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6
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上に飾りのイチゴを載せて完成。
イチゴの甘みと好みで砂糖は加減してください。
酒は私はドバっと入れた方が美味しいと思います。
コツ・ポイント
イチゴ酒の替わりはコアントロー、グランマニエなどで代用可。イチゴのリキュールをドイツで発見して、何に使うか疑問だったのが解明！
このレシピの生い立ち
公開日：05/05/05
ドイツ語で書かれたイタリア料理の本から発展。アレンジではないのかと疑問にも思うので、イタリア関係者のフォローをお願いします。
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