ぷっくり膨らむピタパン

【ＨＢに仕込む】ＨＢのパンケースに材料を入れます。

【設定】生地作りメニューを選び、１次発酵は４０分にセットし、ｽｲｯﾁON。（リーガル社のＨＢは１斤を選ぶと自動的にコネは20分になり、1次発酵後にガス抜きされて終了）他のＨＢの場合上記になるように設定してください。

１次発酵が終わったら、打ち粉をした、まな板の上に出します。（ガス抜きがまだの場合ここでガス抜きをする）包丁で８等分し、丸めなおします。いい加減な等分^^;

【ベンチタイム】
固く絞った布巾をかけて５分休ませる。

【オーブンに余熱】オーブンを300度に余熱する。（220度でも。その場合の焼き時間は8分くらいで焼きあがります）

【成形する】写真右から時計回りに。右上は手順4
→上からそっと押して平らにする→麺棒で中心から外側に向かって方向を変えながらやさしく延ばす→裏返しておく→順に延ばす→ひと回りしたら１枚目に戻って5mmくらいの厚さにする。

【焼成】
裏返して並べます。３００度のｵｰﾌﾞﾝで３分ほどぷくーと膨らむまで焼き、１８０度に下げて４～５分焼きます。(250度5分→200度3分・220度8分などでもOK)焼加減は好みですが、白く焼き上げるとふわふわにできます。

【うまく膨らませるには】*手順7で力を入れすぎずやさしく延ばす1回で延ばさないで、2順、3順して薄く延ばしていく*真ん中から外側に伸ばす*上下を裏返すことにより生地の水分が均一になり厚みが同じになります。

膨らみを保ちたい場合は、スイッチを切ってしばらくオーブンの中におくか、布巾に包むなどして、暖かさを保つといいです。でも切る時つぶれるから気にしなくても。

保存は冷めてから、ビニール袋に入れます。食べるときに、オーブンで色づくくらいに焼くとクリスピーピザのようにカリカリします。これもまたおいしい！

2010/3/3、つくれぽ100人になりました！有難うございました！

好みの具をはさんでいただきます。このころはまだまだ厚さのバラツキがありますが、ほぼふくらみました。

退会されたゆかりんさんのピタパンを穴があくほど読んで、こんなに焼けるようになりました！（ゆかりんさんその節はお世話になりました）今回はよく焼いて、カリカリです。餃子の具＋醤油を炒めたものを詰めています。

ktmfさんが作ってくれました！お子様のリクエストだったそうです。具をいろいろ詰め替えて「とにかく子供たちに人気」だったそうです。具だくさん！！おいしそう～☆　ktmfさんの、ごちそうさま♪の記録(ID:212648）に載せてくれました！ありがとう！！

えつびんさんが焼いてくれました！作る～食べるまでの工程が楽しいパン、とうれしいご報告をくださいました。膨らんだときはガッツポーズ☆パンをみ見てミニちゃんはヴォ～！！ミリアムさんのオリビエをサンドなさったそうです。私も食べた～い！