ワッキー製菓・クリスマスシフォン

１、薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく。卵は常温にしたものを、卵黄と卵白に分け、白いガラサを取り除く。

２、ボールに卵黄を入れ泡立て器でほぐし、砂糖をいれてマヨネーズ状にする。サラダ油、牛乳の順で少しずつ混ぜていく。

３、メレンゲは、砂糖を２回に分けて入れる。ハンドミキサーで、ピンと角がたつまで泡立てる。

５、４に３のメレンゲの1/3を入れて泡立て器で混ぜ、残りのメレンゲを入れゴムベラですくい上げるように均等に混ぜる。

６、18センチのシフォン型に流し入れトントンと10回位たたいて、空気を抜く

７、170度で48分位焼く。ぱんぱんに膨らみ、縮みだしたらOK。