鉄分補給☆鶏レバーの甘辛煮☆生姜風味

鉄分補給☆鶏レバーの甘辛煮☆生姜風味
❀レシピ本掲載・100人れぽ話題入りレシピ❀貧血予防にぜひ食べてもらいたい一品。生姜もきいて臭みも気になりませんよ。

材料 (2人分)

鶏レバー
200g
牛乳(下処理用)
1カップ程度
1かけ分
☆酒
大さじ 3
☆砂糖
大さじ 2
大さじ 3
☆醤油
大さじ 2

1

鶏レバーは脂肪を取り除いて一口大に切り、流水で包丁の先を使って血の塊を取り除く。

2

牛乳に30分程漬けておく。(牛乳はひたひたの量で十分です)

3

鍋に☆を煮立てる

4

2をざるに上げて水でさっと洗い流し水切りをする。(牛乳が残っていても大丈夫です)

5

煮立ったら生姜と鶏レバーを入れ再び煮立てる

6

アクを取り弱火にして落とし蓋をし5~6分ほど煮る。(中まで火が通るまで)

7

器にレバーだけを盛り付ける。煮汁は煮詰めて少しとろみを出す。

8

レバーに煮詰めた煮汁をかければ完成です。

9

2012.10.12
「鉄分」の人気検索で1位になりました。ありがとうございます♪

10

2013.12.4
2度目の話題入り。有難うございます!

11

写真

レシピ本掲載有難うございます!

コツ・ポイント

血の塊などは水で洗い流し、牛乳に浸すことで臭みもやわらぎます。
レバーは火を通しすぎるとかたくなるので、一度取り出し、煮汁だけを煮詰めます。戻し入れて冷めるまでおくと味もしみておいしいです。

このレシピの生い立ち

苦手なレバーを食べやすくするために、濃い甘辛味に。生姜も多めに入れて臭みも気になりません。
レシピID : 1961367 公開日 : 12/09/28 更新日 : 16/07/01 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

736 (650人)

16/12/09

写真

毎回沢山作って食べてます。もう10回以上お世話になってます。

しげ犬

有難うございます!嬉しい限りです♪これからもヨロシクね☆

16/12/07

写真

初挑戦!想像より簡単でした。もう惣菜コーナーでは買わないかも♪

*PUCCI*

ぜひ手作り続けてくださいね♪れぽ有難うございます!

16/12/04

写真

レバーが嫌いでも食べられそう。有難うございます。

leeyumiko

苦手な方も食べてくれると嬉しいな♪れぽ有難うございます!

16/12/04

写真

照りもバッチリで濃いめな味が臭みを消してくれますね(´∀`)

acocororon

美味しそうですね♪お試し有難うございます!また作ってね☆

1 2 3 4 5
Profile クックGC8UOJ☆ 2016年01月21日 20:59
食べやすく旦那さん受けも良かったです☆
まんまるまうちゃん 2016年01月22日 15:20
コメント有難うございます!
臭みも気にせず食べてもらえたのでしょうか?
また作ってくださいね!(^^)
Profile やすポン 2016年11月19日 00:12
昔、母が作ってくれた味です!
これなら、いくらでも食べられると喜んでます^_^
お弁当にも重宝します。
まんまるまうちゃん 2016年11月20日 18:23
やすポンさん♪
コメント有難うございます!
お母様の味に似ているなんて嬉しいです
これからもヨロシクお願いします