大福★ずんだ＆生クリーム
レシピID:196204
仙台みやげで有名な、喜○水庵の喜○福を参考に作りました。ずんだ餡と生クリームで和洋折衷な大福を召し上がれ♪
材料 （ １２個 ）
| ■ －中身－ | |
| 枝豆（冷凍） | ４００ｇ |
| 砂糖 | 大さじ ３ |
| 塩 | 少々 |
| 生クリーム | １００ｃｃ |
| ★砂糖 | 大さじ ２ |
| ■ －求肥－ | |
| 白玉粉 | ７０ｇ |
| 水 | １２０ｃｃ |
| ☆砂糖 | ６０ｇ |
| 片栗粉 | 適宜 |
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1
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【中身を作る】枝豆を解凍後さやから出し、薄皮を取り、フードプロセッサーに入れ、砂糖、塩を加えて、なめらかになるまでＯＮ。
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2
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ボウルに生クリームと★砂糖を入れ、しっかり泡立て、先の細い口金をつけた絞り袋に入れておく。①を大さじ３杯分を残して製氷機に詰めてくぼみを作る。
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3
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くぼみにに生クリームを絞り入れ、残しておいたずんだ餡でクリームを隠すように蓋をする。冷凍庫で１時間以上凍らせる。
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4
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【求肥を作る】白玉粉と水をよく混ぜ、ラップ無しでレンジ（５００ｗ）で１分加熱する。木べラで混ぜ、再びレンジ（５００ｗ）で１分加熱する。
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5
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☆砂糖半量を加え、粘りが出るまで混ぜ、レンジ（５００ｗ）で３０秒加熱。残りの砂糖を加えてよく混ぜる。片栗粉を敷いた上に生地をあけ、包丁で１２等分する。
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6
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【包む】製氷機から中身を出し、④で包む。中身が柔らかくなったら、形を整える。
コツ・ポイント
ずんだ餡は、手作りしたほうが数倍おいしいです。大福は冷凍ＯＫ！自然解凍で柔らかくいただけます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
17件
(15人)
豆から手作りとは！！まん丸で美味しそうです～＾＾
ずんだがたっぷりで美味しそう～☆つくれぽ、ありがとう♪
買わなくても思う存分食べられます（笑）つくれぽ、ありがとう♪
思う存分堪能しましたか？（笑）私も、これ大好き～☆
喜○福を満喫できましたか?つくれぽ、ありがとう♪
お店のみたいにきれいに作れてますね！つくれぽ、ありがとう♪
素敵！イチゴ入り、是非食べたいわ☆つくれぽ、ありがとう♪
たくさん作りましたね～☆これだけあれば、つまみ食いもＯＫ？！
このレシピの生い立ち
公開日：05/05/08
小さいのに１個９０円の喜○福を、安い値段で、心置きなく、堪能した～い！！
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- 7位
チョコ味、いいですね～☆
今度、作ってみますね！
あたしも宮城県出身です。一番町のアーケード街にたしかここの店舗ありますよね？よく買い物に行くたびに買いました・・・
何個食べても「あ～、また食べたい！」って思うくらい好きです！
今日日本食材店に行って、もち粉（白玉粉がなかったので）、冷凍枝豆、小豆を買ってきました。小豆は今夜（もう深夜だけど）からゆでてこしあん作ります！明日か明後日作る予定なので、できたら初つくれぼしますね！あと、ちょっと冒険的なアイデアなんですけど、抹茶あんにつぶあんクリームの大福っておいしいと思いますか？
宮城出身なんですね、親近感沸いちゃいます☆
喜久福、美味しいですよね～。私も何個でもいけちゃいますよ。
カナダで和菓子の材料を手に入れるのって、大変そうですね。
でも、美味しいものの為なら頑張れちゃうのかな？
抹茶あん＆粒あんクリームは絶対美味しいはずですよ！
想像しただけで・・・・むふふ♪
作ったら、レシピＵＰしてくださいね＾＾
ちろすけと申します♪
ずんだ大福を作ってみようと思っているのですが、
枝豆はフツーに茹でてから使うのでしょうか？
また、400gというのは、さやから出した豆だけの分量ですか？
教えてくださいませ。
よろしくお願いいたしますo(_ _*)o
返信が遅くなってすみません。
ご質問の件です。
このレシピでは冷凍枝豆を使っていますので、解凍してから使っています。
生の枝豆なら、ゆでてから使ってください。
説明不足でした。申し訳ございません。
また、分量はさやも含めての重さです。
質問よろしいでしょうか？
枝豆は、既に塩茹でされている物を使っては塩味が強すぎるでしょうか？
お時間ありましたら、教えてください。
よろしくお願いします。
ご質問の件です。
塩味のついている枝豆を使っても大丈夫です。
隠し味で使う塩を少しだけ減らしてみてください。
美味しく出来上がりますように☆