バレンタインシフォンケーキ

バレンタインシフォンケーキ
ワッキー製菓・岐阜市/
娘の麻衣と製作。バレンタイン バージョンです。生チョコに金箔ものせました。
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材料

レシピNO
1845633参照
純ココア
適宜
グーベルチュールチョコ
100g
生クリーム(植物性)
50cc
ラム酒
少々
金箔
あればベター

1

刻んだチョコに、沸騰直前の生クリームを注ぎ混ぜる。ラム酒少々を入れてバットに広げる(2日前に作り冷やし固めておく)

2

しっかりと固まったら、大・中・小に切り分けて、ココアの粉の中で手早く成形する(手を氷で冷やしながら作業する)

3

好みにデコレーションして金箔を飾る。
ココアはバンホーテンがお勧めです。

コツ・ポイント

シフォンは新鮮な卵を常温にしておく。
型に流し入れてから、トントンとたたきつけ、気泡を潰すと、ケーキに大穴があきません。
生クリームは、ココア少々を混ぜて、専用のへらで厚めに一気に伸ばします。何度もさわらないこと。

このレシピの生い立ち

シフォンケーキの完成まで5回かかりました。これで20個目位かな。
材料の配合やオーブンの温度、焼き加減、カットのタイミング・・・やっときめの細かい、背の高いケーキが焼けるようになりました。
失敗して覚えていくことは大切です(*^_^*)
レシピID : 1962617 公開日 : 12/09/19 更新日 : 14/11/11

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