サワークリーム入りスフレチーズケーキ

サワークリーム入りスフレチーズケーキ
私の周りに好評頂いているレシピの一つです^^
2013年8月11日話題入りしました〜☆ありがとうございます♪♪
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材料 (18cm丸型)

☆卵白
3個
☆砂糖
50g
クリームチーズ
200g
砂糖
40g
卵黄
3個
サワークリーム(ヨーグルト)
100g
生クリーム
100g(※コツ参照)
バニラエッセンス
3〜4滴
レモン汁
大1
キルシュ(お好きな洋酒)
大1
薄力粉
20〜40g

1

型にシートを敷くかバター+粉で準備。クリームチーズとサワークリームはそれぞれ混ぜて滑らかにしておく(レンチンもOK)

2

☆卵白に砂糖を少しずつ加えきめ細かいメレンゲをたてる かたくし過ぎない 7〜8分だてくらい 必ず低速で

3

クリームチーズ→砂糖→サワークリーム→卵黄→レモン汁→洋酒→バニラエッセンス→生クリーム順に加え混ぜる

4

薄力粉を振るい入れヘラで混ぜたら一度濾す(よりなめらかにするために)私は家用は省略(笑)

5

メレンゲを1/3ずつ加え泡を潰さないように残さないように混ぜる。150度で50分〜60分湯煎焼きにする。

6

ふるふるやから型のまま荒熱をとって冷蔵庫でしっかり冷やす

7

仕上げラム酒(洋酒)でのばしたアプリコットジャムを塗る 粉糖をふる 生クリームとベリー系のソースを添える など

8

しぼんでしまうというレポ頂いているので(T_T)スフレチーズ初めての方は薄力粉30〜40gで作ってみてください☆^^

9

4月11日MiChiyhkさんより☆薄力粉25gで素敵なレポ頂きました(^ー^)焼き上がりすっごい綺麗です是非ご覧下さい

10

薄力粉の分量の3割をコーンスターチにかえると口当たりなめらかななります^^ない場合は薄力粉のみでもOK

コツ・ポイント

カットは包丁を暖めて1切れごとに拭くと切り口がきれいに仕上がります^^
私は薄力粉30gが扱いやすく 最近はそれで焼いています

このレシピの生い立ち

何回か焼いて落ち着いたレシピです^^覚え書きに・・・ ある日間違えて生クリーム200g入れちゃって焼いたらすっごいしっとりとしていてめちゃくちゃおいしかったので生クリーム使いきりでそれもありです
レシピID : 1964186 公開日 : 12/09/20 更新日 : 13/08/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (12人)

14/03/03

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しぼんじゃいましたが(*_*)美味しく出来ました♪

haru~ru

トッピングが可愛いです♪また作ってくださいね(=∩_∩=)

13/09/10

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ふわしゅわ大成功でした♪家族大絶賛!お店より美味しいって(^^)

あかねぴ★

高さもあってすっごく綺麗です〜♪嬉しいコメありがとう(´`)

13/08/10

写真

ふわふわで美味しかった(^^)/

すいーつママ

祝♪話題入り☆嬉しいレポありがとうございます(*´∇`*)

13/06/16

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しっとり濃厚で美味しかったです☆母がお店のより美味しいと絶賛♪

ちょうちょう0831

すっごく嬉コメありがとう(*´∇`*)また作ってくださいね〜