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ゴーヤの肉詰め煮

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Description

ゴーヤがトロトロ＆ほろ苦で美味しいおかずに．苦みはピーマンレベルの「ほろ苦」で食べやすいですよ．

材料 （３人分）

ゴーヤ
中１本
○豚ひき肉
200g
○玉ねぎ
1/4個
○卵
1/2個
○片栗粉
小さじ1
○塩こしょう
少々
○ナツメグ
少々
◎出汁
300ml程度
◎生姜
薄切り３枚
◎砂糖
大さじ1.5
☆酒
大さじ1
☆薄口醤油
大さじ1
☆醤油
大さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤは厚さ2〜3cmの輪切りにして，スプーンなどでワタを取る．苦みが気になる方これをしばらく水に浸して下さい．

  2. 2

    写真

    ○の材料をすべて合わせて捏ね，ゴーヤに詰めて表面に片栗粉を軽くまぶす(分量外)．

  3. 3

    写真

    油を少々ひいたフライパンで，焼き色が付くよう両面を焼く．焼けたら，余分な油はペーパー等で拭き取って下さい．

  4. 4

    写真

    ◎を入れます．出しはヒタヒタぐらいに調整してください．アクが出るので取って下さい．

  5. 5

    両面を３分程度ずつ煮たら☆を加え，ホイルなどで落としぶたをして10分ほど煮ます．たまに上下を返してください

  6. 6

    写真

    できあがり〜．

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

昔立ち読みしたゴーヤの肉詰めレシピと，お気に入りのピーマンの肉詰め煮のレシピを掛け合わせてみました．ID:599425を参考にさせていただいています．
レシピID : 1964200 公開日 : 12/09/20 更新日 : 13/08/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年7月9日
初れぽ
写真
とらねこ♪
おいしー(T_T) ゴーヤの煮たの好きなんです。どうもありがとう

初レポありがとうございます．ゴーヤが美味しい季節ですね．

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( )
アロエリーナ
ゴーヤの肉詰め煮
by アロエリーナ