シーザーサラダ
レシピID:196537
アメリカンなサラダと言えばシーザーサラダ。昨今は日本でも市販品のドレッシングはあるようですが数が少ないですね。
材料
| ■ レタス | |
| ■ ベーコン | |
| ■ パルメザンチーズ | |
| アンチョビ | 3切れ |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| ガーリックパウダー | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 卵黄 | 1 |
| ワインビネガー（又はレモン汁） | |
| 大さじ1 | |
| ■ バター（又はマーガリン） | |
| ■ 食パン | |
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1
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ベーコンを適当な大きさに切り弱火でカリカリ・ベーコンを作っておく。
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2
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フライパンにオリーブオイルをたっぷりと入れ小口切りにした食パンを揚げるように焼く。
十分油を吸い込んでカリっとしてきたらバターを入れ絡める。
塩少々とガーリックパウダーを振る。
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3
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ボールにオリーブオイル、アンチョビ、ワインビネガー、塩、ガーリックパウダー、卵黄を入れアンチョビをスプーンの背で潰すように全体がクリーミーになるように混ぜる。
小型のブレンダーがあれば一気にガーッとやってしまいましょう。
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4
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レタスを食べやすい大きさに千切り、カリカリベーコン、食パンで作ったクルトンをトッピングし3のドレッシング、パルメザンチーズを掛けて出来あがり。
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5
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シーザーサラダと言えばロメインレタスと言われてますが今日はリーフレタス。水菜でやっても美味しい。
コツ・ポイント
小型ブレンダー（又は小型ミキサーがあるとかなり手軽に濃厚なドレッシングが作れますがなければないでよし）
写真はベーコン無しですが通常はトッピングします。（前の日にベーコン食べて今日は食べたくなかった）
写真はベーコン無しですが通常はトッピングします。（前の日にベーコン食べて今日は食べたくなかった）
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/08
市販品は昨今日本でも売られるようになりましたが自作のものは美味しいです。
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