きゃらぶき
レシピID :196540
自生のふきと昆布を佃煮風に煮込みました
材料 （ １．５ｋｇ分 ）
| ふき | 約１．５ｋｇ |
| しょうゆ | ３００ｃｃ |
| みりん | １００ｃｃ |
| 酒 | ４００ｃｃ |
| さとう | １００ｃｃ |
| 昆布 | 適量 |
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1
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ふきは葉をとり、よく洗い４～５ｃｍの長さに切ります。
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2
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たっぷりの湯でかるく茹でてダルにあげ水切りする。昆布は短冊に切る。
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3
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鍋にふきと昆布を入れ酒を加えて少し煮たところに醤油、砂糖、みりんを入れ弱火で汁がなくなる直前まで煮る。
コツ・ポイント
ゆっくり煮る。
このレシピの生い立ち
公開日：05/05/10
ふきの旬には定番です。
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