甘すぎない☆大人の濃厚ガトーショコラ
はせなつこ
作り方
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1
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チョコとバターを合わせて湯煎にかけます。湯気が入るとチョコが分離するので気をつけてくださいね>_<
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2
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その間に、卵白に半量の砂糖を加えメレンゲを作ります。ここでポイント！完成に近づいたら仕上げは最低速で2分☆キメが整います
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4
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白っぽくなるまで混ぜたら１の湯煎のバターチョコを入れ混ぜます。
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5
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しっかり混ざったらメレンゲの1/3を入れて、ここもしっかり混ぜます！
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6
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洋酒と常温に戻しておいた生クリームを加えます♪洋酒はブランデーやラムなどがオススメ☆
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7
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次に残りのメレンゲの半分を入れ泡をつぶさぬようふんわり混ぜます(*´∀｀)
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8
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薄力粉と純ココアをふるい入れ、ぐるりと混ぜて馴染ませます。少し粉が残るくらいでもOKなので練らないでくださいね(^_-)
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10
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型に入れて数回トントンと落として空気を抜いたら、170度に余熱したオーブンで35~40分焼きます。
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11
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竹串を刺してなにもつかなければ完成☆焼きすぎたら表面が割れるので気をつけてくださいね。型からはずして冷めたら冷蔵庫へ！
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12
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冷凍保存もできます(^^)/食べるときは自然解凍で！少し解けきってないくらいな感じもまた美味です(@^▽^@)
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コツ・ポイント
甘いのがお好きな方は、お砂糖を増やしたりチョコレートをビターでなく、普通のものにしてみください!(^^)!お子さま向けには洋酒抜きで！
このレシピの生い立ち
長年作り続けている鉄板レシピを載せました！甘すぎるのが苦手な方にもとても好評です(@^▽^@)
はせなつこ
