かぼちゃヨーグルトスコーン
瑠璃庵
作り方
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2
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※1の手順はレンジや蒸す等で柔らかくしても良いし、かぼちゃの煮物使用でも良いですが砂糖やヨーグルトの量を加減して下さい。
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4
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煮て柔らかくなったかぼちゃ100gをフォークの背などで潰す。
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5
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ボウルにヨーグルトと砂糖を入れ砂糖が溶けるまでよく混ぜる。かぼちゃと☆の具材を加え更に混ぜる。
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6
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粉類を加えゴムベラで粉気が無くなるまでよく混ぜる。
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7
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※ベタつく生地なので多少粉っぽい位の方が混ぜやすいかも。それでも粉が残る場合はヨーグルトか牛乳を少しずつ加えます。
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8
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手粉を適宜使いながら約2cmの厚さに伸ばし8個に分けて食べやすい形にまとめる。
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9
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天板に並べて200度のオーブンで18～20分焼く。
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コツ・ポイント
☆の具材はお好みで。扱いにくい生地なので手粉を多用しますが、それが気になる場合はクッキングシートに伸ばして三角形などにカットすると良いと思います。
このレシピの生い立ち
取り立てて目新しいレシピではないのですが、鮮やかな黄色だったかぼちゃに粉を混ざていくと、とてもきれいな淡い黄色に変化して嬉しくなりました。材料を混ぜて成形して焼けばちゃんと美味しく出来るので、楽しみながら作って頂ければと思います。
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