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簡単あさり時雨

レシピID :197384
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潮干狩りでたくさんあさりを取った時、食べきれない分は時雨にしてはいかが。
ふくろうりぼん ふくろうりぼん

材料

あさり ７００ｇ（ざっと４カップくらい）
生姜 ２０ｇ
酒 大さじ４
しょうゆ 大さじ２～２．５
砂糖 大さじ１
水あめ 小さじ２～３

1

砂だしして洗ったあさりを鍋に入れ、酒を振りいれて蒸し煮にする。生姜は千切りにしておく。

2

貝が開いたら火を止め、貝から身を取り出す。煮汁に砂が出ていたらそっと煮汁を別の器に移して砂を取り除く。

3

鍋にあさりの身と煮汁、生姜、酒、砂糖、しょうゆを入れて、蓋をしないで煮る。煮汁が減ってきたら、水あめを入れて、煮汁を煮詰める。

コツ・ポイント

あさりの量もいろいろだと思うので、調味料はこの程度を目安に、味を見ながら調節してください。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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コメント

このレシピの生い立ち

作成日:05/05/15

生のあさりから身だけ取り出すことは出来ないのでまず蒸してからやってみました。

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