◎味噌ベーグル◎
あた
作り方
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1
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クッキングペーパーを10cm四方に切り、真ん中を丸く切り取る。（多めに作っておくと楽）
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2
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酒粕と蜂蜜と味噌を分量のお湯で溶いて、よくかき混ぜ、少し冷ましておく。
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3
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別のボウルに強力粉とドライイースト、塩をあわせ混ぜておく。
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4
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３に２を入れヘラなどで混ぜたら、台の上で15分、耳たぶくらいの柔らかさ、なめらかになるまで手でよくこねる。
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5
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生地を8等分にしてすぐに成形に入る。
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6
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生地を棒状にのばす。少し伸ばしたら他の生地を伸ばし、複数同時に作業をし、20cm前後の長さにする。
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7
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端の一方を凹ませ、もう一方の端をくるんで◎にする。１のぺーパーにのせる。※膨らむので穴は大きめにするとよい
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8
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生地を乾燥させないように、ボールなど（生地が触れないよう高さのあるもの）をかぶせ、30分～40分（夏は30分位/オーブン発酵35℃30分）発酵させる。
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9
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（オーブンは200℃に温める。） フライパンにお湯を沸騰させ、砂糖大1（分量外）を加え、紙の面を下にして30秒茹でる。その間に上からもお湯をかけてやる。
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10
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紙をつけたままでタオルの上で（注：紙タオルはくっつくから×） 余分な水分をとり、すぐに！オーブンで15分焼く。
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11
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やわらか味噌チーズチキン（170348）をはさんだＷ味噌ベーグルサンド。
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コツ・ポイント
マルマンの味噌（白）を使っています。酒粕を溶かし混ぜるときに、マッシャーを使うと扱いやすい。写真手前はベーグルを茹でた後に、黒胡麻（分量外）を上にトッピングして焼いてます。写真奥は、チェダーチーズサンド。
このレシピの生い立ち
◎酒粕ベーグル（187155）のアレンジバージョン。以前に試作した「みそごまベーグル」の改良版。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あた
