塩麹で♪豚南蛮のらっきょうタルタルソース

豚ロースは厚みが5mmくらいになるように切り、一口大に切り分ける。ビニールに塩麹と一緒に入れて、1晩寝かす。

ソースを作る。卵は固ゆでにし、白身とらっきょうは細かく切る。材料を混ぜ合わせておく。

ビニールに片栗粉を入れ、もみ込む。分量外の油をひいた（こびりつかない）フライパンで、中火から弱火で、じっくりと火を通す。