コストコ・プルコギdeヒラヒラ蒟蒻煮
作り方
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1
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板こんにゃくを、安定するように縦半分に切り、その切り口をピーラーでそいでいきます。ぴっちりきれいに切れなくてもいいです。
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2
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最後は包丁でそぎ切りにしてください。出来たら、長さを半分にしてください。私は手でちぎっています。
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3
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お湯で2.3分茹でて、あく抜きします。
肉は適当な大きさに切っておきます。
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4
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玉ねぎは半分をくし切りに、半分を繊維を断ち切るように切ります。食感を変える為ですが、どちらか一方の切り方でもいいです。
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5
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鍋にお湯を沸かし、酒と玉ねぎを入れ煮ます。玉ねぎが柔らかくなったら肉を入れ、再沸騰したらこんにゃくも入れます。
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6
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アクが出てきたら取り、砂糖・醤油・みりんを加え、汁が1/3くらいになるまで煮ます。
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7
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器に盛り、ネギを散らして完成です。
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コツ・ポイント
こんにゃくをスライスするのがポイントです。薄いので子供でも食べやすく、糸こんにゃくより仕上がりがきれいです。
肉は、焼き肉用の味付け肉や、牛肉を焼き肉のタレに絡めた物を代用しても問題ありません。
肉は、焼き肉用の味付け肉や、牛肉を焼き肉のタレに絡めた物を代用しても問題ありません。
このレシピの生い立ち
こんにゃくは厚すぎると子供が食べにくい上に、中まで味がしみ込まないので、ピーラーでヒラヒラにする事を思いつきました。コストコのプルコギ肉を違った料理にしてみたくて、このこんにゃくと組み合わせてみました。しっかり味でごはんがどんどん進みます。