青パパイヤの炒め物

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   使った青パパイヤは、１００円ライターに比較して、こんなサイズでした。
   ４人分だと、この半分くらい使います。

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   洗ってま半分に切り、このツブツブした種を取り除き、皮を剥きます。

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   裏返して、ピーラーで表面を削って行きます。これは千切りピーラーですが、普通のピーラーで削って、あとで切ってもOK。

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   水で数分間曝します。ここまで、手がかぶれる人がいるという事で、手袋をして作業してました。

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   豚の薄切りを、細切りにして、酒で和えておきます。（挽肉でもOKです）

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   フライパンにうすく油を敷いて、豚肉を炒め、水を切ったパパイヤを投入。

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   塩・コショウで味付けをし、パパイヤが少ししんなりするまで炒めて、完成。

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   ＜参考＞
   青パパイヤが手に入りにくいので、同じ沖縄産である冬瓜で代用してみました。(レシピID : 3156520 ）

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち