青パパイヤの炒め物

青パパイヤの炒め物

Description

青物系アルデンテとでも言うべき、素晴らしい歯ごたえ。青パパイヤを見かけたら、ぜひ調理してみてください。

材料 (4人分)

青パパイヤ
1/2個
豚肉薄切り
200グラム
小匙1杯
胡椒
少々
少々

作り方

  1. 1

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    使った青パパイヤは、100円ライターに比較して、こんなサイズでした。
    4人分だと、この半分くらい使います。

  2. 2

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    洗ってま半分に切り、このツブツブした種を取り除き、皮を剥きます。

  3. 3

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    裏返して、ピーラーで表面を削って行きます。これは千切りピーラーですが、普通のピーラーで削って、あとで切ってもOK。

  4. 4

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    水で数分間曝します。ここまで、手がかぶれる人がいるという事で、手袋をして作業してました。

  5. 5

    豚の薄切りを、細切りにして、酒で和えておきます。(挽肉でもOKです)

  6. 6

    フライパンにうすく油を敷いて、豚肉を炒め、水を切ったパパイヤを投入。

  7. 7

    塩・コショウで味付けをし、パパイヤが少ししんなりするまで炒めて、完成。

  8. 8

    <参考>
    青パパイヤが手に入りにくいので、同じ沖縄産である冬瓜で代用してみました。(レシピID : 3156520

コツ・ポイント

パパイヤの歯ごたえを楽しむために、薄味にするのが良いように思います。雑味を入れずにさっと炒めます。
とは言いながらも、岩塩など、味のある塩を使うと、より一層、美味かもしれません。

このレシピの生い立ち

沖縄の友人にいただいたパパイヤを、友人に伺ったレシピで炒めました。サラダでも食べられるという事で、あまり加熱もしませんでしたが、とにかく、美味しかったです。
なかなか手に入らない食材ですが、見つけたら、また作りたいと思ってます。
レシピID : 1978271 公開日 : 12/10/08 更新日 : 16/06/27

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青パパイヤ料理に初めて挑戦しました。ウインナーとベーコン入れて美味しくできました。

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マイ弁当に。パパイヤの食感にはまってます。ランチが楽しみです。サンクスです。

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初パパイヤ料理にチャレンジ♡*°美味しかったデス!

細い千切りがすごく綺麗♪ お皿の色のせいもあるのかな。

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2016年6月6日

初青パパイヤ!シャキシャキでさっぱり美味しかったです♡

レポありがとう♪ なかなか見つからないけど美味しいですよね

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