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(22品)
レシピID :197860
お肉ごろごろ圧力鍋カレー
材料 （ 約１５皿 ）
牛スジ肉
約１キロ
玉ねぎ
大３個
にんじん
中２本
新じゃが（自家製）
約５００ｇ
ガラムマサラ、ターメリック
各大Ｓ２
ローレル
２，３枚
唐辛子
１本
カレー粉
大Ｓ３
市販のカレールー
１箱
小麦粉
大Ｓ６
コンソメキューブ
３個
スジ肉の茹で汁
２Ｌ
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1
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スジ肉を圧力鍋に入れ、水１Ｌを加えて強火にかけ、錘が動いたら５分加熱して火を止めます。
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2
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玉ねぎは４つ割り、にんじんは大きい乱切りにして、軽く炒めます。
スジ肉を取り出し野菜に加えて炒めます。
茹で汁を漉し、水を足して２Ｌのスープを作り、炒めた野菜と肉を圧力鍋に入れます。
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3
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ローレルと唐辛子をペーパータオルで包んで鍋に加えて火をつけ、錘が動いたら火を弱め１５分加熱。
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4
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フライパンにガラムマサラ、ターメリックを入れて炒め、香りが立ってきたら小麦粉を入れてこんがり狐色になるまで炒めます。
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5
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炒め終ったルーを煮汁で溶きのばし、圧力鍋に戻し入れます。
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6
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さらにコンソメ、市販のルーも加えて圧力をかけずにとろ火で１０分加熱します。
味を見て塩、こしょうで調整します。
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7
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新ジャガをきれいに洗って大きければ２つ割りにして大きさを揃えてレンジで５分加熱します。
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8
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フライパンに少量のサラダ油をいれ、ジャガイモを入れこんがり焼き色が付くまで炒め焼きします。
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9
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カレーを盛り付け、ジャガイモの炒めたものを乗せて出来上がり。
サラダを添えて、ハイ召し上がれ。
今日このカレーを作って、とっても美味しくいただきました！
自作のルーを入れるのは初めてのことでしたが、
いつもよりコクがあってスパイシーで、すごく美味しかったです。
夫も、「うまい～！！」とたくさん食べてくれました。
今度から、うちのカレーの定番にさせていただきますね！
美味しいレシピをほんとにありがとうございます、
つくれぽもまた見てくださいね。
それに定番のカレーにしていただけるなんて、すごく感激です。
どうぞ、ころころriさんのオリジナルカレーにしてくださいね。
私は最近、スープカレーに挑戦してます。