ミルフィーユ・ロールキャベツ
作り方
-
-
1
-
Aの材料を合わせて1時間以上おく。(余裕があれば一晩おく)
-
-
-
2
-
キャベツは包丁で切り込みを入れて芯を取りのぞき、一枚ずつはがして洗う。
-
-
-
3
-
洗ったキャベツをもとの形に戻すように重ねておく。
-
-
-
4
-
Aを4等分して、キャベツ2~3枚ごとに、薄くのばしてはさむ。(サンドイッチパンに卵サラダをはさむ感覚です)
-
-
-
5
-
キャベツ・肉・キャベツ・肉・・・と重ねていき、最後に形を整える。
-
-
-
6
-
鍋にオリーブオイルを熱して、薄切りにしたベーコンをこんがりと炒める。
-
-
-
7
-
水・白ワイン・あればタイムを入れ、煮立ったら5のキャベツを鍋に入れる。
-
-
-
8
-
蓋をして、弱火でキャベツがやわらかくなるまで煮て火を止める。
-
-
-
9
-
鍋に残ったスープにBの片栗粉と水を混ぜたものを入れ、かき混ぜながら再び弱火にする。
-
-
-
10
-
粗熱がとれたら、出来上がったキャベツを4等分に切り、皿に盛る。
-
-
-
11
-
とろみがついたらこしょう少々をふり、火を止めてロールキャベツにかける。
-
-
-
12
-
ミルフィーユの仕上がりは、キャベツの形やその日の気分でいろいろ変わりますが、それも楽しみましょう♪
-
コツ・ポイント
できればストウブなどの厚手の鍋、無水調理できる鍋がベストなのですが、なければ普通のものでもかまいません。
無水調理できる鍋なら、水1/8カップ・白ワイン1/8カップでOKです。
無水調理できる鍋なら、水1/8カップ・白ワイン1/8カップでOKです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で見つけたキャベツ。ロールキャベツが食べたいな~というむすめ。そこで生まれたロールキャベツです。