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レシピID :198276

フードプロセッサーで手早く時間短縮！ 全粒粉パン

フードプロセッサーで手早く時間短縮！ 全粒粉パン
次の日もふんわりもっちり！！もちろん少しトーストすれば、カリッもプラス。
mimosa9729 mimosa9729

材料 （ 2人分 ）

全粒粉
１００ｇ
強力粉
１５０ｇ
米粉（リファーヌ）
５０ｇ
砂糖
２０ｇ
塩
５ｇ
無塩バター
２０ｇ
ドライイースト
3ｇ
水
１８０ｃｃ

1

イーストは分量内の水２０ｃｃで溶かしておく

2

粉類、砂糖、塩をいれ、一度ＰＡＵＳＥする。

3

２にバター、溶かしたイースト、水を加え、ＰＡＵＳＥしながら、１分から１分半撹拌する。

4

取り出して、手で丸め、ボールに入れ、２倍にふくれるまで発酵！

5

ガス抜きをして、丸め、１ｃｍ位までのばし、端から丸める。
切り込みを入れ、２倍の大きさになるまで２次発酵。

6

２３０℃のオーブンで１８分焼く。
間５分おきに２回きりふきすると、表面が堅くなる。

コツ・ポイント

全粒粉は少し見ず少なめのほうがうまくいきます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 05/05/20
スタンドミキサーがただいま修理中。久々にフードプロセッサーでパンに挑戦しました。

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