バターロールの簡単な成型方

バターロールの簡単な成型方
'13.10.1話題入り☆パン作り初心者さんでも簡単にできるように☆
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材料 (7個)

強力粉
200g
薄力粉
50g
砂糖
15g
3g
バターorマーガリン
20g
ドライイースト
3g
牛乳
70g
100〜110g

1

材料をHBにセット.一次醗酵までおまかせ.

2

手捏ねでもOKですが水分量が変わるので水で調整する.一般的なバターロールの作り方で生地を用意してもOK.

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一次醗酵後,生地を均等に分割.
綺麗に丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム10分ほど.

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細長く伸ばす.
ちいさな麺棒が便利!

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1/3ほど内側へたたむ.

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反対側も中心に向かってたたむ.
この時、先を尖らすようにするとこの後の成型がとっても簡単.

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先を持って,手前に伸ばす.
いきなり力をいれず,そーっと優しく少しずつ伸ばしていく.

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こんな形になるように.

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手前からくるくる巻いていく.

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こんな形になるように.

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天板にクッキングシートをひいて生地を並べ,オーブンに入れ,沸騰したお湯を張ったフライパンもオーブンにいれ,そのまま放置.

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沸騰したお湯の蒸気で醗酵させることで、乾燥せずしっとりした生地になります.

13

1.5倍ほど膨らんだら二次醗酵終了.

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一般的な作り方では,卵黄や全卵を塗りますが,卵白を塗った方がむらなく綺麗な焼き色が付きます!

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180度に予熱したオーブンで10~12分ほど焼いて完成!

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焼き時間や温度はお手持ちのオーブンで加減してください☆

コツ・ポイント

卵白を塗る時はよく混ぜて、ハケで均等に薄~くぬること.

このレシピの生い立ち

雫型にするのが難しくて、簡単に綺麗にできないかな、と自分なりに考えてみました(´・_・`)
レシピID : 1987392 公開日 : 12/10/09 更新日 : 13/10/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (12人)

14/06/28

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子供がコネコネしたから不恰好だけど美味しかったです♪

ちびなな

お子さんと作ってくれたなんて嬉しいです♡レポありがとう‼︎

13/11/28

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まだまだ練習頑張ります!分かりやすくて助かりました♡ありがとー♪

Kaezo

嬉しいコメントありがとうございます!ツヤツヤで綺麗ですね♡

13/09/30

写真

小さい綿棒がなくて思ったより成形大変でした。また頑張ります!

eleboro

ツヤツヤですごく綺麗ですね♡10件目のレポありがとう‼︎

13/09/04

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まだまだ練習が必要ですが、夫に好評でした!頑張ります♪

もにみかん

綺麗な形ですね!レポ嬉しいです♡ありがとうございます‼