クロックポットで参鶏湯（サムゲタン）

クロックポット（スロークッカー）もしくは圧力鍋が必要になります。

もち米を１合洗い、３０分程水につける。好きな具を一口大に切る。ガーリックはクローブ丸ごといれるので切る必要はなし。

すすいた鶏の腹部にもち米、具を詰める。クロックポットにねせる。臭みを取るために日本酒を少しかけてもよい。

水をクロックポットいっぱいに浸し、ガーリック、ネギ、しょうが、コンソメ及び鶏がらスープの素を好みの分だけ入れる。

ブツ切りや骨付きチキンでも可能です。

クロックポットのスイッチを押し低温で７時間放置。クロックポットなので引っくり返す必要はありません。途中でアクを取るのみ。

７時間後、鶏肉はふっくら火が通っています。盛り付け皿に鶏肉を移し、塩・こしょうで味を整えます。

残りの汁を味見して、薄いようであれば胡麻油、鶏がらスープの素、ポン酢をたらして調整する。

味を整えたスープを鶏肉の入っている盛り付け皿にかける。ネギをトッピングする。もち米をわけるとスープにとろみが出てきます。