サーモンとフラウンダーのタルタル
レシピID:198805
おもてなしに☆
材料 （ 2人分 ）
| 鮭（刺身用） | 適宜 |
| flounder（ヒラメorカレイ）（刺身用） | |
| 適宜 | |
| アボガド | 小1個 |
| レモン | 1.5個 |
| マヨネーズ | 大さじ1～2 |
| わさび | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ1～2 |
| 柚子胡椒 | 小さじ1 |
| タマネギ | 小1個 |
| ネギ | 適宜 |
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1
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サーモン、フラウンダーを1cm角に切り、別々のボールに入れ、レモンを搾って、冷蔵庫で1時間ぐらい寝かす。（プレートも冷蔵庫に入れて冷やす）
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2
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1を寝かしている間に、タマネギをスライサーでスライスして、塩揉みし、水にさらしておく。
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3
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小さいボウルに、マヨネーズとお好みの量のわさびを入れ混ぜ、サンドイッチもしくは、スナック用のジップロックに入れる。
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4
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小さいボウルに、オリーブオイルとお好みの量の柚子胡椒を混ぜ、それを3とは別のジップロックに入れる。
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5
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アボガドを1cm角に切り、レモンを搾って、軽く混ぜる。
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6
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1で冷やしておいたプレートに、3で作ったジップロックの角を少し切り、きれいに絞り出す。
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7
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6にセルクルを置き、5のアボガド、1のフラウンダー、サーモンを入れ、セルクルを抜く。
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8
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スライスしたタマネギの水をしっかりと切り、7の上にのせ、千切りしたネギを飾る。
仕上げに4の柚子胡椒オリーブオイルを散らして出来上がり。
（お好みで塩こしょうをし、味を整え召し上がってください）
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：05/05/23
お魚屋さんで、新鮮なサーモンとフラウンダーを見つけたので、、、
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おもてなしではなかったですが、大満足でした。