基本の春巻きの画像

Description

五香粉少しがポイント 基本的な春巻きです

材料 (3~4人分 )

マロニーか春雨
20g
100g
サラダ油
適量
しょうがみじん切り
小さじ1
1/2本
合わせ調味料
100ml
小さじ1と1/2
鶏がらスープの素
小さじ1/4
砂糖
小さじ2
こま油
小さじ2
しょうゆ
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
五香粉
ほんの少し
のり
小さじ1/2
小さじ1/2
 
揚げ油
適量
しょうゆ
適量
ねりからし
適量

作り方

  1. 1

    写真

    マロニーを茹でて戻してから適当に切ります

  2. 2

    写真

    臭み抜きのためもやしに熱湯をまわしかけます

  3. 3

    写真

    にんじん、しいたけ、ピーマンを細切りにします

  4. 4

    写真

    しょうが、ひき肉、にんじん、しいたけ、ピーマンの順に炒めます

  5. 5

    写真

    もやし、マロニーと合わせ調味料を加え、とろみが付くまで混ぜながら煮立てます

  6. 6

    写真

    バットなどに広げて冷蔵庫で冷やします

  7. 7

    写真

    春巻きの皮で包みます (揚げる直前に包んでください)

  8. 8

    写真

    のりは皮の角にほんの少し (付けすぎるとのりの水分で皮が破れやすくなります)

  9. 9

    写真

    高温の油で揚げます (3~4分でちょうどいい色になるくらいの温度がいいみたいです)

  10. 10

    写真

    からし醤油を添えて完成です

コツ・ポイント

高温短時間で揚げるのがいいようです。テレビで低温でじっくり揚げるというのを見たんですが、どうしても皮が破れてしまうので。下味をしっかり付けるのがポイントです

このレシピの生い立ち

母が作ってくれた春巻きを思い出して
レシピID : 1988234 公開日 : 12/10/09 更新日 : 18/04/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8 (8人)
写真
smile_to_U
焼き春巻き!五香粉いい仕事してくれてますね〜ハマりました❤️

つくれぽありがとうございます

写真
kouki⭐
もやしなくてニラで 大好評でした♡いつもご馳走様です(^^)/

つくれぽありがとうございます

写真
まりぉぷん
揚げ焼きにしました。美味しくできました♪

つくれぽありがとうございます

写真
みゆだんご
沢山作って冷凍保存に♪とっても美味しかったです♪

つくれぽありがとうございます