アルプス乙女のジャム

アルプス乙女（姫リンゴ）芯と種をとって４００ｇ
砂糖は４０%

クエン酸４ｇを２００mlの水に溶かして鍋に入れる。
レモン果汁でもよいです。

リンゴを４等分して芯と種をとる。

中火で煮る。灰汁が出るのでとる。リンゴが柔らかくなり，ドロッとしてきたら砂糖半量加える。中火で煮る。

3分ほど煮てトロリとなると残りの砂糖を加えて，2分ほど煮る。トロトロッとなったら火を止める。