灰をかぶらないカルボナーラ
レシピID:198930
カルボナーラって、胡椒がパスタの上に灰をかぶった様に入るあたりからのネーミングとか…？？うちの子供は胡椒が入ると辛くて食べられないんです。そんなわけで邪道なこのメニュー。大人は取り分けてから、たっぷりブラックペッパーをかけて召し上がれ。
材料 （ 大人2人分＋子供２人分 ）
| 生クリーム（乳脂肪のもの） | |
| １００ｃｃ | |
| 卵 | １個 |
| パルミジャーノレジャーノ | |
| ３０グラム | |
| スライスベーコン | ４枚 |
| パスタ（今回は卵入りタリアテッレ） | |
| ２５０グラム | |
| ブラックペッパー | 適宜（お好みで） |
| 茹で用の塩 | |
| 湯１リットルに対し小さじ２（１０グラム） | |
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1
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＊材料＊
生クリーム、卵は室温に戻しておきます。
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2
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ベーコンを一口大に切ります。
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3
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クリームソースの準備をします。
大きい器に生クリームを入れます。（ボールでもいいのでしょうが、洗うのが面倒だし、そのまま出せるから大きい器を使ってますm(_ _)m）
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4
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卵を割り入れてかき混ぜます。フォークを使うと洗い物も少なくなって楽ですよ。（…って、このフォークはあとで私がそのまま使うのです;^_^A）
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5
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パルミジャーノレジャーノをおろし入れます。（うちにはチーズおろしはございませんm(._.)m ）
またもやフォークでまぜまぜ♪
このあたりの作業は子供が喜んで手伝ってくれます。
これでソースは準備完了！
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6
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大きい鍋で、お湯をたっぷり沸かします。水１リットルに対し、小さじ２杯（１０グラム）の塩を加えます。
パスタを所定の時間茹でます。
今回は６分だったので、その間にベーコンを炒めました。生パスタとか２～３分の茹で時間だったら、茹でる前にベーコンを炒めて下
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7
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ベーコンを弱火でじっくり油が出るまで炒めます。
（テフロン加工の深型のフライパンだと、はねないし焦げ付かなくて良いですよ。）
ベーコンの油が少な目なら、オリーブオイル少々を入れてから炒めるといいですよ。
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8
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パスタが茹で上がったら、７のフライパンを強火にして、油とベーコンをからめるようにして、さっと炒め混ぜます。
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9
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８のパスタとベーコンを、ソースの器にドカーン！と入れます。
そして、手早くかき混ぜます。混ぜるのには万能トングが便利♪
とりわけにもそのまま使っちゃいます。
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10
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完成です。
取り分けて、あつあつをめしあがれ！
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これが、大人用カルボナーラ♪
がりがりブラックペッパーを挽いて上からかけて召し上がれ(^-^)/
コツ・ポイント
素材の味が前面に出るメニューです。贅沢だぁ…(-｡-;生クリームは乳脂肪のもの。パルミジャーノはかたまりをおろして。ベーコンはかたまりだとさらに美味しいですが、子供にはスライスの方が食べやすいようです。ベーコンとチーズの塩気で今回は塩は要りませんでした。使う素材によって薄味なら塩を適宜足して下さい。ブラックペッパーはがりがり挽きたての粗挽きを使うと格段に美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：05/05/23
クリームソース好き！ベーコン大好き！でも辛いのが苦手なお子ちゃまのために出来たメニュー。
胡椒無しだとやわらかいお味です。我が家の定番。
胡椒無しだとやわらかいお味です。我が家の定番。
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