ピーマンの大量消費に是非!カップサラダ。
作り方
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1
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まず、ジャガイモとゆで卵を同時に、水の状態からゆだきます。詳しくは、両方とも私の他のレシピを参照にして下さい。
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2
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1をやっている間に、ピーマンは包丁で縦に切って、中の種を除き、流水で綺麗に洗い流します。ベーコンは細かく切ります。
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3
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1が出来たら、まずゆで卵は冷水で約10分冷やします。その間にジャガイモの皮をむいて、マッシャー等で、熱いうちに潰します。
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4
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ゆで卵は、からをむき、白身と黄身に分け、黄身は大ボールの中に入れます。白身は包丁でみじん切りにして、黄身と一緒にします。
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5
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ピーマンとチーズ、パセリ以外の全ての具材を大ボールに入れて、Aを加えて混ぜます。
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6
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ピーマンにオリーブオイルを入れて、5を詰めます。詰めた5の上に、ピザ用チーズを縁まで綺麗にかけます。
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7
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6が出来たら、オーブントースターの受け皿に、オーブンシートを敷き、6をのせます。トースターで約10分焼きます。
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8
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焼けたら、オーブントースターから7を取り出し、上からパセリをかけて、出来上がりです。
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コツ・ポイント
オリーブオイル等の油類を、ピーマンの中に入れることで、中身がはがれにくくなります。
このレシピの生い立ち
家で家庭菜園をやっているため、ピーマンが大量に出来てしまったのが、きっかけです。そこで、何か大量消費出来る料理はないかと考えていたところ、たまたまあかみどりさんのレシピがお店に出ていたので、それを参考に、材料追加でアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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