フライパンdeヒラメの煮付け
Description
煮付けは大きなお鍋で・・・テフロンのフライパンは焦げ付かないし、引っくり返すのも簡単です。
材料
(4人分)
作り方
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1
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生姜を千切りにする。
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2
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フライパンに生姜、水、酒、味醂、醤油、砂糖を入れて沸騰させる。
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3
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ヒラメの切り身を入れて煮る。
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4
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引っくり返して、味が浸み込んだら出来上がりです。
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コツ・ポイント
魚を引っくり返すのは難しいので、フライ返しを使っています。フライパンの端を使って引っくり返すと楽です。テフロンのフライパンは焦げ付かないので、初心者でも失敗しないと思います。ずっと強火で煮ると、煮崩れしますのでご用心。
このレシピの生い立ち
煮物は大きな鍋でするものと母からお教わりましたが、魚を引っくり返す時に上手く出来なくて苦労しました。そこで「そうだ!フライパンは平らで大きいし、焦げ付かない」ってことに気付きチャレンジ。最近は魚=フライパンで頑張っています。