らっきょうカレー

Name: らっきょうカレー
Yield: 8～10人分
Ingredients: らっきょう(不要部分) 800ｇ(3kgから取れた); 肉類(牛スジ肉が◎) 500g～600g; 芋、人参などお好みで 適量; トマト缶 １缶; ヨーグルト 1cup; 水 適量; ルー 適量; にんにく ２片; しょうが １片

Description

この時期にしか食べられない特別な濃厚カレーです。ふんわりとらっきょう独特の香りがして食欲をそそります。とにかくお勧め！(

あんぽん姫

材料（8～10人分）

らっきょう(不要部分)

800ｇ(3kgから取れた)

肉類(牛スジ肉が◎)

500g～600g

芋、人参などお好みで

適量

トマト缶

１缶

ヨーグルト

1cup

水

適量

ルー

適量

にんにく

２片

しょうが

１片

作り方

1

・らっきょう漬け用に泥を落としてキレイに洗う。(写真は3kg分です)
2

・先端から1/3～1/2くらいのところ(不要部分)まで小口切りする。
3

・結構面倒ですけど、頑張るとこんなにいっぱいになります～。(これで800ｇくらいです)
4

・大匙2～3杯の油をひいて狐色になるまで炒める。(ここで香ばしさが引き出されるので頑張る！)
5

・後はいつものカレーを作る要領で好きな肉や野菜を炒め、水を入れて煮込み、ルーを入れるだけ♪(写真は炒めずに入れてみたところです。でも、やはりこれだけだと香ばしさが足りないので炒めた方が美味しいです(>_<)
6

・野菜が煮えたら、トマトとヨーグルトを加え、ルーを溶いて調味する。
・にんにくとしょうがを入れてひと混ぜしたら完成！