＊鶏と大根を食べるスープ＊
レシピID:199158
好みは別れるかもしれませんが…。ひたすら煮込んでだしが美味しい！Σ(･口･)ちょっとエスニックなポトフという風情です。
材料 （ 2人分 ）
| 鶏もも肉 | |
| 1/2枚（150g程） | |
| ☆塩、胡椒 | （肉の下味）少々 |
| ☆五香粉 | （肉の下味）少々 |
| 大根 | ８㎝（200g程） |
| ◎水 | 300cc |
| ◎昆布 | ５㎝角１枚 |
| ◎干し桜えび | 大１ |
| ◎葱 | ３㎝（叩いて潰す） |
| ◎生姜 | 薄切り１〜２枚 |
| ◎赤唐辛子 | |
| １本（ヘタとタネを除く） | |
| ◎クコの実 | 小１強 |
| 醤油 | 小１ |
| ナンプラー | 小１ |
| 酢 | 大２ |
| 松の実 | |
| 大１（乾煎りしておく） | |
| （あれば）香菜等の青菜 | |
| 彩りに好みで適宜 | |
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1
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「◎」の材料を全て合わせて鍋に入れ、最低15分（できれば１時間程度）置く。
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2
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１を浸けている間に食材の下準備。鶏肉はひと口大に切って「☆」の下味をもみこむ。大根は皮をむき、これも食べ易い大きさに切って、余裕があれば面取りをする。
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3
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１の鍋に２を入れて弱火にかけ、鶏と大根に火が通るまでじっくりと煮る。途中、アクが出てきたら丁寧に除く。
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4
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３に火が通ったら、昆布、葱、生姜、赤唐辛子を取り出す。醤油、酢、ナンプラーを加えて火を止め、松の実、あれば青菜を散らして完成。
コツ・ポイント
✿肉の下味の塩は強め（小1/2強程度）に。✿きくらげやタケノコを入れても美味しいと思います。仕上げにゴマ油少々をたらしてもイケます。✿松の実はなければピーナツでも。✿手順３／必要に応じて落としぶたをして下さい。✿一晩置いたくらいの方が味がなじんでもっと美味(ﾟ∀､ﾟ )♡
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(4人)
わぁ、素敵！見つけてくれて嬉しい♫どうもありがとう（≧∀≦）
無性〜にスパイスたっぷり味が恋しくなります＾＾どうも有難う☆
わぁ♪沢山嬉しいです！こちらこそ、今年も宜しくお願いします♪
こちらこそ、ありがとう。温まってもらえて良かった✿(^-^)
寒くなってきたね…冷え対策のお役に立てて嬉しい☆ありがとう♪
このレシピの生い立ち
公開日：05/05/24
✿シンプルな出汁モノに夢中だった頃、下書きしていたレシピを見直しました（改訂する前は「鶏と大根のエスニックポトフ」）。ちょうど頂き物の大量の大根、期限切れ間近のクコの実と松の実、特売だった鶏ももがあったので、「煮物を作れないか…？」と思ったけどスープの方が合いそうだったので思い出した。
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