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レシピID :199158
＊鶏と大根を食べるスープ＊
好みは別れるかもしれませんが…。ひたすら煮込んでだしが美味しい！Σ(･口･)ちょっとエスニックなポトフという風情です。
材料 （ 2人分 ）
鶏もも肉
1/2枚（150g程）
☆塩、胡椒
（肉の下味）少々
☆五香粉
（肉の下味）少々
大根
８㎝（200g程）
◎水
300cc
◎昆布
５㎝角１枚
◎干し桜えび
大１
◎葱
３㎝（叩いて潰す）
◎生姜
薄切り１〜２枚
◎赤唐辛子
１本（ヘタとタネを除く）
◎クコの実
小１強
醤油
小１
ナンプラー
小１
酢
大２
松の実
大１（乾煎りしておく）
（あれば）香菜等の青菜
彩りに好みで適宜
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1
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「◎」の材料を全て合わせて鍋に入れ、最低15分（できれば１時間程度）置く。
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2
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１を浸けている間に食材の下準備。鶏肉はひと口大に切って「☆」の下味をもみこむ。大根は皮をむき、これも食べ易い大きさに切って、余裕があれば面取りをする。
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3
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１の鍋に２を入れて弱火にかけ、鶏と大根に火が通るまでじっくりと煮る。途中、アクが出てきたら丁寧に除く。
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4
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３に火が通ったら、昆布、葱、生姜、赤唐辛子を取り出す。醤油、酢、ナンプラーを加えて火を止め、松の実、あれば青菜を散らして完成。
コツ・ポイント
✿肉の下味の塩は強め（小1/2強程度）に。✿きくらげやタケノコを入れても美味しいと思います。仕上げにゴマ油少々をたらしてもイケます。✿松の実はなければピーナツでも。✿手順３／必要に応じて落としぶたをして下さい。✿一晩置いたくらいの方が味がなじんでもっと美味(ﾟ∀､ﾟ )♡
