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1cmほどの厚さに切ったサツマイモを水に5分ほどつけて、あく抜きをする
軽く水を切って耐熱皿に移し、ラップしてレンジで2分加熱(サツマイモに串が通るくらい)
フライパンにごま油を熱したら、サツマイモを入れて、強めの中火で香ばしく炒める
ハチミツを全体に回るくらいかけ、塩少々振り、絡めて弱火で炒め、黒ゴマを振ってできあがり
※カボチャでも、あく抜き無しで、同様につくれます。