じゃがいもとさつま揚げの煮物
レシピID:199387
家計にうれしくて簡単！
みんなが大好きな甘辛しょうゆ味♪
みんなが大好きな甘辛しょうゆ味♪
材料
| じゃがいも | 中3個 |
| さつま揚げ | 7枚 |
| 塩 | 少々 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| めんつゆ | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 水 | 1/4カップ |
| 鷹の爪 | 1本 |
| ごま油（炒め用） | 少々 |
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1
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じゃがいもは皮をむき、1ｃｍ幅の拍子木切りにする。切ったら水にさらしておく。
さつま揚げも1ｃｍ幅に切っておく。
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2
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深めのフライパンか、鍋にごま油を熱し鷹の爪を炒める。水気を切ったじゃがいもを入れて中火で炒める。周りが透き通ってきたらさつま揚げを加え、あわせて炒める。（ここで完璧に火を通す必要はない。）
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3
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全体を軽く炒めたら、酒、砂糖、水、塩、しょうゆを入れて全体を混ぜる。調味料が全体にからまったら火を弱めにし、ふたをして3分ほど煮る。
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4
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3分ほどたったら味見をし、めんつゆを加えて最終的に味をととのえる。
煮汁を全体にからめるように鍋をあおる。この辺でもうじゃがいもは柔らかくなっているので、箸でいじりすぎると崩れます。それもまた愛嬌（笑）
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5
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煮汁がほとんどなくなったら出来上がり♪
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6
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筍やこんにゃくを入れるときは、じゃがいもの量を減らして、最初に炒めてください。
じゃがいもの火の通し加減や、甘辛加減はお好みで♪
男爵だとほくほくして煮崩れしやすく、新じゃがやメークインだとしっかりした仕上がりになります。
コツ・ポイント
さつま揚げの塩分を考慮して、味見をしっかりしましょう。
筍やこんにゃくを入れてもおいしいですよ♪
筍やこんにゃくを入れてもおいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
公開日：05/05/26
献立に困ったときに母がよく作っていました。これを作ると、父の酒の肴が一品減ってしまうのです（笑）
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