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(10品)
レシピID :199387
じゃがいもとさつま揚げの煮物
家計にうれしくて簡単！
みんなが大好きな甘辛しょうゆ味♪
みんなが大好きな甘辛しょうゆ味♪
材料
じゃがいも
中3個
さつま揚げ
7枚
塩
少々
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
めんつゆ
大さじ1/2
酒
大さじ2
水
1/4カップ
鷹の爪
1本
ごま油（炒め用）
少々
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1
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じゃがいもは皮をむき、1ｃｍ幅の拍子木切りにする。切ったら水にさらしておく。
さつま揚げも1ｃｍ幅に切っておく。
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2
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深めのフライパンか、鍋にごま油を熱し鷹の爪を炒める。水気を切ったじゃがいもを入れて中火で炒める。周りが透き通ってきたらさつま揚げを加え、あわせて炒める。（ここで完璧に火を通す必要はない。）
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3
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全体を軽く炒めたら、酒、砂糖、水、塩、しょうゆを入れて全体を混ぜる。調味料が全体にからまったら火を弱めにし、ふたをして3分ほど煮る。
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4
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3分ほどたったら味見をし、めんつゆを加えて最終的に味をととのえる。
煮汁を全体にからめるように鍋をあおる。この辺でもうじゃがいもは柔らかくなっているので、箸でいじりすぎると崩れます。それもまた愛嬌（笑）
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5
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煮汁がほとんどなくなったら出来上がり♪
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6
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筍やこんにゃくを入れるときは、じゃがいもの量を減らして、最初に炒めてください。
じゃがいもの火の通し加減や、甘辛加減はお好みで♪
男爵だとほくほくして煮崩れしやすく、新じゃがやメークインだとしっかりした仕上がりになります。
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