週末漁師 鯵のなめろう

週末漁師 鯵のなめろう

Description

とっても簡単♪なのに漁師風〜!新鮮なアジをタップリの薬味と味噌で。白ご飯にのせて、最後にお茶漬けで撃沈です☆お試し下さい

材料 (4〜8人分)

アジ
大2尾
*しそ(みじん切り)
6枚
*みょうが(みじん切り)
3個
*万能ねぎ(小口切り)
たっぷり
みそ
大さじ山盛り1
しょうゆ(隠し味)
数滴

作り方

1

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釣りの場合は…

2

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鱗をとり、三枚におろして皮を剥き

3

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中骨などを毛抜きで取り除く。

4

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●お刺身用を買った場合は
ここからスタート→

5

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薬味をすべてみじん切りにし。アジを小さくたたいたものとまな板で混ぜつつ、包丁でたたく。

6

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アジの量に対して、薬味全体の量が2対1になるくらい。万能ねぎで調節して下さい。

7

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鯵のタタキの
完成です♪鯵のタタキを堪能したら→


8

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まな板でみそを加えながら、包丁で練るようにたたきます。
(二刀流も可)

9

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粘りが出て来るまで、手早くたたきます。(コツ・ポイントへ↓)
仕上げに醤油を数滴。

10

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最初はナメロウだけで、次に白ご飯にのせて、★最後にお茶漬けで!!!この3段活用が病み付きに(≧∀≦)

11

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〆は、お茶漬けで!
(白ご飯にのせて、お好みでワサビor生姜を、熱々のお出汁orお湯を張って、ひと思いにズズズィっと!)

コツ・ポイント

9のときに、「よ〜く練り」が好きか、「軽〜くタタキ」が好きかは、意見が分かれるところです。。。お好みのタタキ&練り加減でどうぞ(≧∀≦)
ぜひ脂ののった新鮮な鯵でお試しを。
●味噌の量は鯵の目方によります。お好みで味を見ながら加減して下さい

このレシピの生い立ち

ブケブケブログの釣りパパのレシピより。

お魚屋さんで『お刺身用に!』『ナメロウを作りたい!』と言うと小骨まで取ってくれるかも。

とってもご飯がススム、子供達も大好きな鯵?味で、いつもご飯3杯飯!
ぜひお試し下さい
レシピID : 1994779 公開日 : 12/10/15 更新日 : 15/07/13

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