根菜豊富!鶏ダシ美味♡九州熊本♡のっぺ汁

根菜豊富!鶏ダシ美味♡九州熊本♡のっぺ汁

Description

✿話題入り感謝✿
コクのあって!ちい〜っと甘か♡
ヘルシーばい♪
まうごつウマかけん!
いっぺん食べちみてはいよ♡

材料 (8人分)

鶏もも肉
1/2枚
大根
1/2本
人参
1本
里芋
大4個
ごぼう(笹掻き済みで、売ってあるもの)
1/2本(1袋)
しいたけ
2枚
こんにゃく
小1枚
小ねぎ
適宜
干し椎茸
大2枚
1.5ℓ
約大さじ5〜7
約大さじ5〜7
◎酒
大さじ1

作り方

1

写真

干し椎茸を戻しておく。
A(大根、人参、里芋)を、小さな角切りにする。
大鍋に、Aを入れ、水を加え、煮始める。

2

写真

アクがたくさん出るので、丁寧に、根気よく取り除く。
 
※【干し椎茸の戻し汁】は、捨てずにとっておく。

3

写真

B(鶏肉、しいたけ、こんにゃく、干し椎茸)を小さな角切りにする。
B(ごぼう)は、ささがきにする。

4

写真

煮立ったら、Bと、干し椎茸の戻し汁(分量外)約大さじ8杯分くらいを加え、さらに煮込む。

5

写真

しばらく放置。
美味しいダシが出るように煮込む。
…(ーωー)…
※写真のように、水の量が、具の位置になるくらいまで。

6

写真

煮込んだら、火を弱めて、◎を加える。
味をみて調整し、あと少し煮込む。

7

写真

小ねぎを入れ、すぐに火を止める。
完成♡

8

半量で作る際は、具材を半量。
水を700ml、薄口醤油、みりんを約大さじ3杯にしてください。
調整はしてくださいね♪

コツ・ポイント

☆最高のお出汁が出るように、よ〜く煮込んでください。
☆ご飯にかけても、柚子胡椒を添えても、美味しいです♪
☆食物繊維がたっぷりなところも、オススメです♪
☆我が家では、残った分は冷蔵庫で保存して、次の日などにまた食べています。

このレシピの生い立ち

母から受け継いだ、故郷☆熊本の郷土料理。
家族みんな大好きで、すぐに完売します♪
我が家では、いつも作り置きするので、この量になります(・∀・;)
レシピID : 1994823 公開日 : 12/10/16 更新日 : 17/10/13

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