根菜豊富!鶏ダシ美味♡九州熊本♡のっぺ汁

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Description

✿話題入り感謝✿
コクのあって!ちい〜っと甘か♡
ヘルシーばい♪
まうごつウマかけん!
いっぺん食べちみてはいよ♡

材料 (8人分)

1/2枚
1/2本
1本
大4個
2枚
小1枚
適宜
大2枚
1.5ℓ
◎和風だしの素
適宜
◎うすくち醤油
約大さじ5〜7
◎みりん
約大さじ5〜7
◎酒
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    干し椎茸を戻しておく。
    A(大根、人参、里芋)を、小さな角切りにする。
    大鍋に、Aを入れ、水を加え、煮始める。

  2. 2

    写真

    アクがたくさん出るので、丁寧に、根気よく取り除く。
     
    ※【干し椎茸の戻し汁】は、捨てずにとっておく。

  3. 3

    写真

    B(鶏肉、しいたけ、こんにゃく、干し椎茸)を小さな角切りにする。
    B(ごぼう)は、ささがきにする。

  4. 4

    写真

    煮立ったら、Bと、干し椎茸の戻し汁(分量外)約大さじ8杯分くらいを加え、さらに煮込む。

  5. 5

    写真

    しばらく放置。
    美味しいダシが出るように煮込む。
    …(ーωー)…
    ※写真のように、水の量が、具の位置になるくらいまで。

  6. 6

    写真

    煮込んだら、火を弱めて、◎を加える。
    味をみて調整し、あと少し煮込む。

  7. 7

    写真

    小ねぎを入れ、すぐに火を止める。
    完成♡

  8. 8

    半量で作る際は、具材を半量。
    水を700ml、薄口醤油、みりんを約大さじ3杯にしてください。
    調整はしてくださいね♪

コツ・ポイント

☆最高のお出汁が出るように、よ〜く煮込んでください。
☆ご飯にかけても、柚子胡椒を添えても、美味しいです♪
☆食物繊維がたっぷりなところも、オススメです♪
☆我が家では、残った分は冷蔵庫で保存して、次の日などにまた食べています。

このレシピの生い立ち

母から受け継いだ、故郷☆熊本の郷土料理。
家族みんな大好きで、すぐに完売します♪
我が家では、いつも作り置きするので、この量になります(・∀・;)
レシピID : 1994823 公開日 : 12/10/16 更新日 : 17/10/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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マユガリータ
妹家族もお気に入り。嬉しいレシピ!
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のぶ代
のっぺ汁とは?と、思って作ってみました!優しいお味で美味しかったです◎
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マユガリータ
いつも美味しくいただいてます。熊本の父も喜んでくれたようです。
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りょうこんWY2N9
多分煮込む時間が足りなくて…リトライします!!