揚げない◆秋鮭の南蛮漬け◆野菜たっぷり
Description
鮭は揚げずにカリッと焼いて。ダイエット中でも安心。柚子が香る南蛮漬け。鯵や秋刀魚でも◎
MORIYABAR
材料
（２人分）
２切れ
塩こしょう
適量
適量
サラダ油
大さじ１
1/2個
1/2本
2個
100cc
★白だし
大さじ3
★酢
大さじ3
★しょう油
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★塩
少々
大さじ1
作り方
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1
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鮭は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふっておく。
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2
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★を合わせておく。お好みで一味唐辛子（分量外）を加えても。
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3
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☆の野菜を切り２と合わせる。
【追記】
人参はスライサーを使うと味の馴染みが良いのでオススメ
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4
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１の鮭の水気をふき、小麦粉をまぶす。
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5
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フライパンに油を熱し、鮭を焼く。
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6
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両面こんがりと。
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7
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鮭が焼けたら、熱いうちに３へつける。
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8
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15分〜ほど置いて出来上がり。
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9
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野菜、鮭、野菜と重ねて漬け汁を注ぎ置いておくと馴染みがいいです。
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10
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コツ・ポイント
☆４で粉をつけた後しばらく置くと焼くとき粉が離れません。
☆白だしを使わない場合。白だし▶しょう油、水▶だし汁、に変えてください。
☆柚子の代わりに、レモンの皮でも◎
☆酢の半量を柚子の絞り汁にすると香りアップ。
☆冷蔵庫で３日保存可能。
☆白だしを使わない場合。白だし▶しょう油、水▶だし汁、に変えてください。
☆柚子の代わりに、レモンの皮でも◎
☆酢の半量を柚子の絞り汁にすると香りアップ。
☆冷蔵庫で３日保存可能。
このレシピの生い立ち
旬の秋鮭で南蛮漬け。
MORIYABAR
