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濃厚スイートポテト

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Description

ラム酒香るとってもおいしいスイートポテトです。てんさい糖を使用して上品な甘さに仕上げました。もちろんふつうのお砂糖でも。

材料 （１３個分）

さつま芋
４００ｇ
有塩バター
３０ｇ
牛乳
大さじ2
生クリーム
大さじ2
てんさい糖(砂糖)
６０ｇ
ラム酒
大さじ１
（お好みでバニラオイル
少々）
卵黄
１個
■ ツヤ出し用
卵黄
適量
水
小さじ１

作り方

  1. 1

    さつまいもの皮をむき、沸騰したお湯でやわらかくなるまでゆでる。菜箸をさして、すっと通るくらいまで。

  2. 2

    ゆでたらお湯を切り、鍋に戻してマッシャーでよくつぶす。（FPでもOK)さらに裏ごしすればなめらかになります（省略可）

  3. 3

    あついうちにバターと牛乳・生クリーム・てんさい糖（砂糖）を入れる。弱火でねっとりなるまで煉る。

  4. 4

    煉りおわったら火を止め、少しさましてラム酒と卵黄を加えてよく混ぜる。

  5. 5

    お好きな形に形成し卵を塗って、予熱しておいた170℃のオーブンで１８分焼く。

  6. 6

    ツヤ出し用に、もう一度卵を塗って180℃に温度を上げ、焼き色がつくまで３～５分焼く。（こげないように注意！）

  7. 7

コツ・ポイント

①温度・焼き時間はご使用のオーブンに合わせて調整してください。（我が家のオーブンはガスオーブンでやや温度が高めとなっています。電気オーブンの場合は表記より+１０℃してください）
②お芋の水分によって牛乳・生クリームの分量を調節してください

このレシピの生い立ち

母につくってほしいと言われたのでつくってみました。
レシピID : 1995390 公開日 : 12/10/16 更新日 : 12/10/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (4人)
2012年11月27日
写真
momiji27
リピートです（＾＾） しっとり甘くておいし～い！ベストレシピ★

リピレポありがとうございます‼すごく嬉しいです(^o^)/

2012年11月17日
写真
akari2002
軟らかすぎて形成しっぱい＾＾；リベンジします！ｗ　おいしかった♪

柔らかすぎた場合は、絞り出して焼いてもいいかも^^レポ感謝♪

2012年10月21日
写真
＊ON＊
子供達が美味しいってとても喜んで食べていました。ごちそうさまです

お子さん達に喜んでもらえて私も嬉しいです！こんがりおいしそう

2012年10月19日
写真
ｙＵｕｋｉ2
水分とばしすぎてちょっと失敗しましたが…おいしく出来ました♪

つくれぽありがとうございます♪良い焼き色でおいしそう！！

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( )
erikagohan
濃厚スイートポテト
by erikagohan